不是所有菜发芽后都有毒！这些菜发芽了也能吃，别再傻傻的扔了

因为工作比较忙，所以没有时间每天都去菜市场买菜，经常会一次性买一个周的菜，但是有时候天热，很多买来的菜都发芽了，所以很多人都会直接的扔掉。

我们都知道土豆发芽后就不能够再吃了，因为它产生了毒素，吃了以后就会食物中毒，所以很多人以为食物只要发芽后都会产生毒素，发芽就不能吃了，但是其实并不是所有的菜发芽后都不能吃了。

有些菜不仅能吃，而且营养更高，下面我们就来分享一下，即使发芽后也能够吃的蔬菜。

大蒜

大蒜是我们生活中经常用的一种调味品，用来炒菜或者做成蒜蓉辣酱。我们家经常会一次性买很多的蒜，但是新鲜的蒜在天热的时候经常会发芽。

其实大蒜发芽后也是可以吃的，但是蒜不断地发芽了，蒜中的营养成分就会被正在生长的芽抢走，蒜就会变得干瘪，颜色也会变黄，这时的蒜的味道会消失，也没有新鲜的蒜口感好，营养也会随之降。

黄豆

黄豆在温暖潮湿的环境下，也会发芽。这种芽实际上就是我们生活中，在菜市场能够买到的黄豆芽，口感清脆也可以用来炒菜。

小时候妈妈就会自己在家里用黄豆生豆芽，夏天的时候，将黄豆埋在沙土里，然后适时地浇水，没有几天就能够生出一片茂盛的黄豆芽，然后用水不断的冲洗干净后，炒着吃，口感清脆爽口。

山药

山药也是我们生活中经常会在餐桌上出现的一种食材，做好后，口感软糯，非常适合跟其他的食材放在一起炖。

山药发芽后，将山药发芽的部分深挖掉，也是可以吃的，但是如果山药的表面如果出现发黑的现象，就不要再吃了，直接扔掉。

洋葱

洋葱在温度和湿度都高的情况下，洋葱中的水分比较多，所以也非常的容易发芽。洋葱发芽后，会变软，营养成分下降吃起来不是很好吃了。

但是不会产生毒素，所以可以在刚开始发芽的时候吃掉，如果直接变得很软了，就没法吃了。

胡萝卜

胡萝卜颜色鲜亮，营养价值高，和其他的食材放在一起炒，不仅增色，而且还非常的有营养。

胡萝卜发芽后也不会产生毒素，但是营养成分会有所下降。胡萝卜发芽的地方可以切下来后进行培育，还能够长出新的胡萝卜，发芽的胡萝卜在菜时候将芽切掉。

你还知道哪些发芽之后也可以吃的蔬菜？欢迎在评论区留言与我们分享！

大家好，我是若水小姐姐，在生活中，花生、红薯、土豆等食物发芽后就不要吃了，对身体有害，但是有些食物在刚开始发芽的时候，并不会产生毒素，但是营养成分会有所下降，吃起来的口感不是很好，个人可以根据发芽的程度来决定是否食用。