如何判断一瓶酒是“好酒”？掌握这3个技巧，买酒再不怕被人蒙了

　　在现代社会中，“酒”几乎伴随着每个人的日常生活甚至工作应酬。无论是探亲访友，还是周末小聚，或是招待客户，单位团建，酒局基本都是必不可少的一道环节。

　　既然生活、工作中到处都离不开“酒”，因此，酒的好坏自然也十分惹人关注，与喝酒相关的，自然就是买酒，喜欢喝酒，还得会选酒才行，如何选一瓶品质高的酒，这也是一门非常考验技术的事。

　　今天，小鱼就将自己从酒鬼朋友那学来的选酒技巧分享给大家，这篇文章建议收藏。

　　那么，什么样的酒才是好酒？

　　看一瓶酒的好坏，应该先从品酒开始，平时在酒桌上要怎么品酒呢？其实说起来也并不难，今天就以我们中国人通常饮用的白酒为例，教你三招品酒小技巧，相信一定会对朋友们有很大帮助。

　　
01-选用合适的“酒器”

　　所谓酒器，也就是乘酒、喝酒用的东西。在日常生活中，我们喝白酒时所用的酒器可谓是五花八门，陶瓷酒盅、高脚杯甚至大碗等都能看到。可是，对于品酒来讲，这些都是不适用的。

　　品酒所用的器皿，最好是挑选透明度好的小酒杯，这样不但可以看到杯内酒的色泽和质感，而且也能最好的聚拢酒气。毕竟，酒的色泽和气味是评价其好坏的重要因素。

　　当酒倒入透明的酒杯后，举起酒杯对着白色的背景或从杯口俯视酒杯，轻轻摇晃细看其色泽、透明度、黏稠度、挂杯效果，好的白酒在色泽上除了酱香型酒因原料和高温酿造过程使得酒体略呈微黄外，其他香型白酒都以无色透明为佳。

　　而且如果透过酒杯发现酒里有漂浮物或沉淀物，或是杯中酒的颜色有异样，那么这款酒自然不会是什么好酒。

　　
02-其次，好酒一定要有张力

　　就白酒而言，好的白酒酒水里都会含有利于身体健康的金属因子，所以这样的白酒也张力十足。而想看一款酒的张力够不够足，可以将它滴在纸巾上，看滴上去的酒水是否迅速散开。

　　真正的好酒散开速度缓慢而均匀，周边浅的水迹很少，用这个方法也可以判断出这款酒的张力好坏。

　　除此之外，判断一款酒的张力还可以将它倒入杯中故意倒满，张力十足的白酒在倒满后，可以溢出酒杯但不会流下来，反之则是张力不够的表现。

　　由此可见，以上两种方法可以测出一款酒的张力，而张力是否十足也是侧面评价一款酒的好坏的重要依据。

　　
03-最后，也是最重要的一点，口味和闻香

　　品评一款酒的好坏，除了看它的色泽气味和张力是否十足外，最重要的一环还是看它的口感和入口后的香味。

　　在日常生活或是工作应酬中，绝大多数人看似喝酒多年，但往往都是大口大口的胡喝乱喝，而真正懂酒的人，在品酒时往往不会这样喝酒。

　　品酒的人在喝酒时，应该先在嘴中含一小酒白酒，不用太多，1-2毫升即可。酒水入口后，先是接触舌尖，随之缓慢流入舌头的两侧，将白酒附满舌头后，停留5-8秒，再用舌喉去感受酒水的香气。

　　含进口中的酒在舌喉里品味过后可以咽下去，也可以吐出来，但一定要让酒气从鼻孔排出，以此来判断酒的后味和余香如何，这才是品酒过程中最重要的一环。

　　而无论从舌喉里品味的还是从鼻孔中排出的酒香中如果出现了某种邪杂味，那么就代表这款酒的质量不是很好，这种方法也是品酒人使用最广泛最准确的鉴定方式。

　　值得一提的是，还有一种不需要入口品尝的鉴定方式，那就是将少量酒水倒在手心上，用力揉搓，待搓干后轻嗅其味道。

　　由于白酒在生产过程中都有去杂增香的环节，所以当在手心里搓干以后如果还保留着原有的味道，那么至少可以肯定这款白酒的质量是纯正的。

　　那么，白酒的香气怎样才算纯正呢？这主要取决于它的原材料和酿造工艺。

　　以贵州茅台镇出品的大曲坤沙工艺 53度酱香型纯粮白酒为例，这是茅台酒中特别具有代表性的一款，采用上千年传统酱香型大曲酿造工艺，以茅台镇当地种植的高粱、小麦为原料，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酿制而成。

　　因此，这种酒不但清澈透明，没有任何杂质，而且张力十足，即便倒满后，也只会溢出，不会流下来。

　　由于这款酒属于贵州茅台镇非常具有代表性的酱香型白酒，所以它的口感也是具有酱香、柔润、细腻、醇厚、回味长久等特点。

　　入口后，只要按照上述方式细细品味，就会感觉到它浓郁的酱香，再将酒气从鼻孔呼出，回味悠长，这就是一款好酒最显著的特点。

　　值得一提的是，在当下的各式各样酒局中，常见的酒类无外乎四种，啤酒、白酒、黄酒和红酒。而在这四种酒中，好坏差距最大的就要属白酒了。

　　相比于其它三种常见酒品，白酒的好与坏，不但表现在口感上，更主要的是其制作工艺与原材料都有着天差地别。

　　质量上乘的好酒，即便喝醉了，也不会有头痛欲裂四肢酸软的感觉，更不会浑身难受，反胃恶心，只会有飘飘欲仙之感。

　　而相比之下，质量低劣的白酒却是完全不同，不但口感不佳，且很快就容易喝醉，醉后又是浑身难受恶心呕吐，非常伤身。

　　所以说，喝白酒一定要选择质量上乘的好酒才行。贵州茅台镇出产的白酒，都是经久不衰的传统工艺酿造，不但口味纯正，而且质量上乘。

　　知道了怎么品酒，相信大家就明白了怎么选酒，“品的标准，其实就是选酒的标准”，通过能品出酒的好坏，自然就能选出酒的好坏。