前星巴克中国CEO重新上任；曼玲粥铺等因食安问题被通报

星 巴克中国当前董事长王静瑛重新担任星巴克中国首席执行官；曼玲粥铺等品牌因食安问题被北京市房山区市场监督管理局通报。详情请看红餐网 《每日餐讯》 。

星巴克中国昔日CEO重新上任

证券日报消息，10月11日，星巴克中国在2023财年的第一场伙伴论坛上，向伙伴（员工）宣布了公司当前董事长王静瑛重新担任星巴克中国首席执行官的消息。现任星巴克中国首席执行官蔡德粦则将计划开启为期一年的“咖啡假期”。

所谓“咖啡假期”，是星巴克的一种员工福利，在公司工作满10年的员工均可申请，获批后可以休假一年。

据悉，2021年10月，王静瑛因开启“咖啡假期”而卸任星巴克中国首席执行官一职，保留董事长职位。星巴克中国首席执行官由当时的星巴克中国首席运营官蔡德粦担任。

作为星巴克中国多年的掌门人，王静瑛曾带领公司在中国实现了飞速增长，这次重新上任后，她将身兼星巴克中国董事长和首席执行官双重职责，继续携手中国管理团队，推进2025中国战略愿景规划。

王静瑛在会上也披露了星巴克中国2025的战略愿景，至2025年，星巴克中国总门店数量预计将增长50%，达到9000家，伙伴将新增35000人，达到95000多名，并预计净收入将翻一番，营业利润达到当前四倍。这意味着，未来三年，星巴克中国将以平均每9小时新开一家门店的速度，增加3000家门店。

△图片来源：摄图网

此外，外卖、电商，以及家享和外出场景咖啡业务均被纳入中国新一轮增长计划当中。至2025年，星巴克中国预计外送业务销售额为当前业绩两倍以上；电商业务销售表现预计达到30%的年复合增长率；覆盖办公楼、酒店等场所的“星巴克咖啡服务”点位将翻一番至5000个，星巴克即饮咖啡将进入550000个商超及便利店，与其他渠道的业务形成合力。

王静瑛表示，星巴克中国跨越疫情带来的挑战后更具发展韧性，自己对中国市场的信心长期而坚定，已经准备好和星巴克大家庭的所有伙伴一起，去拥抱更广阔的机会，“共同创造出星巴克中国下一段的华彩篇章”。

曼玲粥铺等品牌因食安问题被通报

北京商报消息，10月12日，北京市房山区市场监督管理局对餐饮业食品安全大检查进行通报，并对房山区22家餐饮门店进行了依法查处。

通报显示，正宗兰州拉面、山西面馆、雯磊小吃店，由于分别存在食品经营条件发生变化，未按规定处理、凉菜间内堆放杂物、安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品工作等行为，均被给予警告的行政处罚。

同时，炸串拌饼、曼玲粥铺、COCOJOANNA（城关店），由于分别存在加工、制作食品的工具用具未能专用、未查验供货者的许可证和产品合格证明等行为，均被下发责令改正通知书，要求其立即改正。

此外，国金餐饮由于食品进货台账不健全的行为，被下发责令改正通知书，要求其限期改正，便民餐厅未取得小餐饮店许可从事食品经营活动的行为，被给予罚款0.75万元的行政处罚。

开店容易守店难。餐饮本身就是一个高淘汰率的行业，餐企经营者在经营的过程中，一定要坚守住食安这条底线，否则稍有不慎，可能会面临满盘皆输的局面。

杭州一咖啡店推出“茅台咖啡”

每杯含酒5毫升

极目新闻消息，近日，杭州新开的一家咖啡店推出了茅台咖啡，10月12日，店老板吴先生接受采访时表示，咖啡里加的是真茅台。

据杭州当地媒体报道，这家咖啡店位于杭州市拱墅区湖墅路，目前该咖啡店还处于试营业阶段，原价88元的一杯茅台咖啡，现在秒杀价是35元。店老板称，一瓶500毫升的茅台3000多元，一杯咖啡里5毫升，成本已经在30元左右，所以试营业阶段卖35元一杯属于亏本卖。

△图片来源：摄图网

据了解，这并非杭州首家出售茅台咖啡的商家，2021年杭州就曾有过这样的店。该店老板表示，茅台咖啡由咖啡、牛奶和茅台酒组成，每杯里大约有茅台酒5毫升。“白酒是真的，茅台也是真的。”吴先生说，用的是53度飞天茅台，不建议酒精过敏者和需要驾驶的人员饮用。

广州花都所有餐饮单位暂停堂食

澎湃新闻消息，10月12日晚，“广州花都发布”公众号发布信息称，根据广州市花都区新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部消息，根据疫情防控工作需要，经研究，决定在全区范围内加强社会面疫情防控相关措施。

措施要求花都区所有餐饮服务单位（含饮品店、小吃店、早餐店等）暂停堂食，只提供到店自取、网络或电话等外卖订餐服务；娱乐场所、电影院、室内游泳馆、剧院、酒吧、棋牌室等密闭半密闭场所暂停营业。另外，也提倡各单位、企业居家办公。以村（社区）、小区、机团单位、大院、企业、公共场所等为单位，加强人员出入管理，落实测温、扫场所码，督促规范佩戴口罩。

△图片来源：摄图网

红餐网注意到，今年以来，受疫情反复影响，广州部分区域也经历了多次封控，但整体形式可控。从长远来看，疫情的反复、不确定性还在持续，广州餐饮人乃至全国餐饮人仍不能松懈，还是要未雨绸缪，要意识到餐饮经营面临的严峻挑战依旧存在。

沈月打卡书亦门店 vlog冲上热搜

10月11日，沈月发布了最新一期vlog，话题“沈月最新vlog”迅速冲上热搜。

视频中，甜美学姐沈月用最真实的镜头记录自己生活中和朋友、家人的一些趣事，还特别记录了自己前往书亦烧仙草门店“拔草”了自己作为“学姐星推官”推荐的草莓奶云麻薯。

vlog中，她来到长沙一书亦烧仙草门店，不仅和摆放在门口的自己海报合影，还拿着自己作为学姐星推官推荐的草莓奶云麻薯，与广告牌中的自己“干杯”！vlog一经发布，“沈月最新vlog”话题便登上微博文娱热搜，并迅速蹿至前十。

据了解，此次的草莓奶云麻薯系列新品，再次延续了书亦品牌转型后的新风格，清爽轻负担。整个系列产品采用清香宜人的鲜椰乳，大火煮至沸腾后，再加入优选高品质木薯粉，全程手工搅拌。

颜值上，草莓奶云麻薯，利用“草莓”和“麻薯”神仙组合，双重草莓风味+软糯奶麻薯形成甜蜜粉色与白色的渐变分层，粉粉嫩嫩的梦幻粉色，拍照非常出片，赚足了消费者注意力。

书亦烧仙草定位“植物基新茶饮”，今年还并提出“仙草植物基，清爽轻负担”的全新品牌理念，不断推出创新产品，在新茶饮行业掀起了一股健康潮流。书亦表示，接下来的秋冬季，书亦烧仙草将为消费者带来更多清爽、自然、轻负担的新产品。

注：本文由红餐网整合证券日报、北京商报、澎湃新闻、极目新闻等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_朱 明

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