精选美食：米酒鸡翅、豆腐结烧排骨、水笋炒海虾、手抓羊排的做法

从小就喜欢一个词——人间烟火，简简单单地就把琐碎的生活以及个中滋味描述其中。我始终相信味道是有回忆的，而这烟火间透着的就是生活最本真最朴实的味道。

吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。

人活在世界上，不管是白种人、黑种人，还是黄皮肤的东方人，饮食永远是第一位的。让烹饪之技近乎于道，让日常饮食吃出健康，吃出美颜，吃出精、气、神，毫无疑问，这是中华文明的骄傲！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

手抓羊排

材料：羊排骨，青红椒、姜蒜末，酒鬼花生，香辣酱，老干妈豆豉，辣椒面，孜然粉，十三香，啤酒，鸡精，味精，白糖，香油，麻油

做法

1：羊排剁块，加姜葱，料酒焯水。然后用卤水直接卤熟，捞出摆在盘中。青红椒切成丁备用。

2：炒锅上火，倒入适量老油（没有老油可直接用色拉油代替），油热下姜蒜末，香辣酱，老干妈豆豉，辣椒面炒出颜色和香味，再加入2两啤酒，最后加入所有调料。大火炒香后盖在摆好的羊排上面即可。

水笋炒海虾

材料：海虾225克、水笋150克，油3汤勺、料酒2汤勺、生抽3汤勺、白糖0.5汤、勺盐1勺

做法：

1.海虾清洗、水笋清洗

2.将已清洗好的水笋放在案板上切开，待用。

3.烧锅加3汤勺油烧热，下入已清洗好的海虾，加2汤勺料酒。

4.翻炒翻炒。

5.接着，合入切好的水笋翻炒一下。

6.然后，加3汤勺生抽。

7.加0.5汤勺白糖。

8.加1勺盐。

9.调味炒匀即成。

豆腐结烧排骨

材料：小排；豆腐结；酱油；白糖；芝麻；小葱；鸡精；姜丝；八角

做法：

1、准备食材，豆腐结泡在温水里15分钟泡软

2、锅里少量底油，小排下锅中火慢慢煎至表面熟

3、加入姜丝，葱白，八角煸炒出香味

4、加入酱油和少许白糖翻炒上色

5、加入足量开水后，放入泡软的豆腐结，大火煮开，小火慢炖。

6、大约30分钟后，加点鸡精，大火收汁。装盘后撒葱绿和芝麻点缀。

米酒鸡翅

材料：翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略

做法：

1、鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮；

2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用。

3、热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；放入鸡翅，翻炒至表面微微变色；放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色；

4、往锅里倒米酒，如果是翅中的话，米酒最好是将将好能淹没鸡翅。

5、盖上盖子，大火煮开后转小火。炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可。