广东
葡萄酒该如何保存？通过网络搜索，你大概能快速得出些一般规则：将瓶子侧放，放在凉爽的地方，远离自然光。
大多数专业人士都认为，存放未开封瓶子的最佳位置是葡萄酒恒温柜，但并不是每个酒友家中都有自己的酒柜，这就引出了一个问题：葡萄酒可以储存在家用冰箱中吗？毕竟冰箱和酒柜的外观和功能都相差不远。
来自北卡罗来纳州教堂山的侍酒师Paula de Pano，就这个话题发表了看法。
储存葡萄酒时，重要的是要避免强光照射，因为过度曝光会产生不良的化学反应导致风味物质降解。由于大多数冰箱使用更亮的标准灯泡，而不是葡萄酒恒温柜的柔和 LED 灯，因此 de Pano 认为应避免用冰箱中存放比较矜贵的陈年葡萄酒。
另外，对于长期储存来说，葡萄酒应保持的温度范围在8～15 摄氏度之间——凉爽但又不能太冷。虽然冰箱也和酒柜一样是恒温的，但它的保鲜温度范围为 2至 4 度，这并不适合大多数葡萄酒。
储存葡萄酒时要考虑的另一个因素是湿度。“带有天然软木塞的葡萄酒在冰箱中储存时更容易暴露在空气中，因为软木塞会变干然后收缩，”de Pano 说，这会松开瓶子上的密封，进一步增加发生氧化的机会。理想情况下，葡萄酒储藏区的平均湿度应该在 70% 左右。而在食品保鲜方面，湿度并不那么重要，因此标准冰箱的湿度往往要低得多（大约 30%）。
如果您想将葡萄酒存放在冰箱中，de Pano 建议您最好在一周以内饮用。“这样可以减少软木塞收缩的风险”她说道。
“葡萄酒的储存很简单——保持温度和运动的稳定，”de Pano 说。“这意味着远离温度波动、直射光和振动。”
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