秋冬时节怎么干饭？推荐八道下饭菜，颜值靓丽费米饭，经济又实惠

大家好，这里是邱哥说美食，进入秋冬时节，天气转凉，男女老少的胃口大开，吃什么都有食欲，因为这个时期是滋补营养的黄金期，所以，我们都要抓住这个进补的黄金时间，多多进补。但是呢，进补不一定要天天大鱼大肉，好吃好喝，普通家庭可承受不起。因此，邱哥今天给大家带来八道下饭美食，颜值靓丽费米饭，开胃健脾又经济，而且也非常营养健康，适合我们普通家庭。接下来，我分享一下这些美食做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

酸笋肉片

一.酸笋肉片

食材准备：

瘦肉，酸笋，小米辣，蒜末，葱段。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，切成薄片，加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉和白糖，抓拌均匀，腌制20分钟。

2.酸笋清洗干净，切成薄片，然后准备好蒜末、小米辣和葱段，再起锅烧油，油热倒入倒入瘦肉煸炒。

3.炒至变色后，倒入蒜末和小米辣一起炒香，然后倒入酸笋一起翻炒，加入少量食盐调味，翻炒至入味，再放入葱段翻炒均匀即可出锅，开胃健脾，下饭好吃。

酸笋肉片

二.酸菜小炒鸡

食材准备：

鸡中翅，酸菜，姜蒜末，小米辣。

做法流程：

1.鸡中翅清洗干净，剁成小块，入适量料酒和淀粉抓拌均匀，腌制20分钟，再控干水分备用，然后准备好酸菜、姜蒜末和小米辣。

2.起锅烧油，油热之后倒入鸡翅油煎，煎至两面金黄，再倒入姜蒜末和小米辣一起翻炒炒香，然后淋入适量料酒、生抽和蚝油，一起翻炒上色。

3.上色完毕后，加入少量清水，焖煮3分钟，再倒入酸菜大火翻炒，再加入少量白糖提鲜，大火翻炒3分钟，炒至完全入味，即可出锅，酸辣开胃，下饭好吃。

酸菜小炒鸡

三.土豆炒肉丝

食材准备：

土豆，梅花肉，青椒，蒜末。

做法流程：

1.梅花肉清洗干净，切成肉丝，然后加入适量淀粉、白糖、料酒、生抽和蚝油，抓拌均匀，腌制20分钟。

2.然后把土豆去皮，切成土豆丝，再过凉水，去除淀粉类型，接着把青椒，蒜末准备好。

3.起锅烧油，油热倒入肉丝翻炒，炒熟后盛出备用，锅中留底油，放入蒜末爆香，然后倒入青椒丝和土豆丝一起翻炒。

4.加入适量食盐调味，翻炒至断生，再倒入肉丝一起翻炒，入味后即可出锅，营养美味，老少皆宜。

土豆炒肉丝

四.尖椒牛柳

食材准备：

牛柳，青红椒，葱姜蒜末。

做法流程：

1.牛柳清洗干净，切成肉丝，然后加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉和胡椒粉，抓紧均匀腌制20分钟。

2.再把青红尖椒和葱姜蒜末准备好，切好装盘备用，然后起锅烧油，油热倒入腌制好的牛柳滑熟，然后盛出备用。

3.锅中留底油，下葱姜蒜末爆香，然后倒入青红椒一起大火翻炒，加入适量食盐调味，继续翻炒至断生，然后倒入牛柳翻炒，炒至入味即可出锅，营养下饭，开胃好吃。

尖椒牛柳

五.辣椒炒肉

食材准备：

五花肉，青椒，葱姜蒜末。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，切成薄片，装盘备用，然后把青椒和葱姜蒜末准备好。

2.热锅不放油，倒入青椒煸炒一分钟，炒出虎皮，盛出备用，然后再起锅烧油，油热倒入五花肉煸炒，炒出五花肉的油脂。

3.煸炒至五花肉两面金黄，再倒入葱姜蒜末一起炒香，然后倒入青椒，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油和白糖调味，一起大火翻炒，炒至入味熟透即可出锅，美味鲜香，开胃健脾。

辣椒炒肉

六.红烧茄子

食材准备：

茄子，猪肉末，蒜末，小米辣。

做法准备：

1.茄子清洗干净，切成小条，然后加入适量食盐，抓拌均匀，腌制30分钟，然后挤干水分，加入适量淀粉抓拌备用，然后准备好猪肉末、蒜末和小米辣。

2.调制红烧酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、半勺淀粉和适量清水，搅拌均匀腌制。

3.起锅烧油，油热倒入茄子煸炒，炒软以后，盛出备用，然后锅中留底油，下猪肉末煸炒，炒至变色，加入蒜末和小米辣，放入一勺豆瓣酱一起炒香。

4.再倒入茄子一起翻炒几下，再淋入红烧酱汁，大火翻炒至至汤汁浓稠即可出锅，开胃下饭，老少皆宜。

红烧茄子

七.干锅花菜

食材准备：

花菜，蒜末，小米辣，小青椒。

做法流程：

1.花菜提前一个小时用食盐淀粉水泡一下，然后清洗干净，接着起锅烧水，水开后，倒入花菜焯煮两分钟，再控干水分备用。

2.起锅烧油，油热下蒜末和小米辣爆香，然后倒入一勺豆瓣酱炒出红油，再把花菜倒入，大火翻炒，加入适量食盐、生抽和蚝油调味。

3.翻炒两分钟，然后倒入小青椒，加入少量白糖提鲜，一起再翻炒一分钟即可出锅，入味好吃，营养开胃。

干锅花菜

八.虎皮青椒

食材准备：

青椒，蒜末。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺陈醋和一勺白糖，一起搅拌均匀备用。

2.青椒清洗干净，切好备用，蒜末也准备好，然后热锅不放油，倒入青椒煸炒，炒出微焦虎皮状，盛出备用。

3.另起锅烧油，油热倒入蒜末爆香，然后倒入青椒一起翻炒几下，再淋入调好的酱汁，焖煮3分钟，再大火收汁，即可出锅，香气扑鼻，特别下饭。

虎皮青椒

以上推荐的八道下饭美食，道道开胃健脾，下饭好吃，颜值靓丽费米饭，特别适合现在秋冬时节安排。喜欢的朋友，分享收藏起来自己做吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。