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福建福鼎:鱼虾肥美丰收 家家渔民晒秋

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本文转自:人民日报客户端

蔡丽军

每年的“白露”后,在福鼎市沿海的众多渔业镇里,当地的渔民们有着秋天里晾晒渔获,制作鱼干的传统,这便是独属于海边的“晒秋”风光。

挑鱼、洗鱼、切鱼、装鱼、铺晒……在台山岛、嵛山岛、沙埕镇等地,鲜香的鳗鱼、银色闪亮的鲳鱼等整齐有序地排在架子或竹帘上,勾勒出一幅幅美丽富饶的渔村晒秋图。

沙埕镇渔民陈滨一家从早上5点忙到下午,阳台上、庭院中,晒着满满当当的剥皮鱼。陈滨说:“我们海边人有这个习惯,渔船出海打渔回来,捕的鱼很多,如果吃不完家家户户便会晒鱼干。这个季节有晒鱼干最好的天气,晒出来的鱼干既新鲜又好吃。”

沙埕镇水生村渔民王明雷的渔船载着几十吨海货满载而归,王明雷说,除了交易外,剩下全部晒成鱼干,能卖个好价钱。

“一趟船出海打渔回来差不多收获七八十吨的海货,有时甚至100多吨,从秋季开始晒到明年二三月份。”福鼎沙埕镇渔民王明雷很是高兴,“今天晒了2吨多,通常卖给酒店、大排档或销往上海、北京、内蒙古、新疆等地。”

福鼎靠海,盛产黄瓜鱼、石斑鱼、鳗鱼、鲳鱼、鲈鱼、鮸鱼等经济鱼类,这些海产品肉质丰肥、味道鲜美,远近闻名。在福鼎,渔民都有晒鱼干的习惯,打捞的鱼卖不掉、吃不完的,就全部晒成鱼干,以便存放,久而久之,便有了秋冬晒鱼干的风俗。

据介绍,每年秋季至来年春季,是晒鱼干的最佳时节。经过自然风干,鱼干外干里嫩,吃起来与新鲜的口感不同,别有风味。鱼干储存时间长久,通过快递运输不会改变其味道,当地不少渔民通过网上销售,实现丰产又丰收。

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