肉冻的时间久了，还可以吃吗？几位科学家吃了50000年前的野牛肉

一次买的肉吃不完，放在冰箱里冷冻，时间久了，还可以吃吗？

理论上是不建议食用这些肉的，因为肉本身会腐坏，放在冰箱里冷冻也只是减缓它的腐坏过程，时间长了自然也是不行的。不过这些冷冻时间过长的肉，之所以不建议吃，主要是因为我们家里的冰箱温度不够低，如果在温度极低的环境下，可能又是另外一回事了，有几位科学家就曾经亲自品尝了50000年前的野牛肉。现在，在阿拉斯加大学的博物馆中，展览着一头50000年前的野牛标本，而关于这个标本还有着一个与美食有关的故事。

在1976年，一位名叫鲁曼的矿工在阿拉斯加费尔班克斯市附近的冰层中发现了一具保存完好的野牛尸体，随后便将这一发现告知了阿拉斯加大学的古生物学家戴尔·格思里。

格思里和他的团队小心翼翼地融化了周围的冰层，获得了这具保存完好的野牛标本。虽然从外观上看起来，这个标本与现代野牛的差别不大，但作为一名古生物学家，格思里很快意识到了这并不是一头现代野牛，而是西伯利亚野牛。

西伯利亚野牛是地球迄今为止最后一个冰河时期的大型哺乳动物，也就是说它与猛犸象生活在同一时代。

不过与猛犸象不同的是，西伯利亚野牛的环境适应能力似乎更强，所以它的灭绝时间要比猛犸象晚得多，大约在8000年前，陆地上还有它的行踪。拥有了如此难得的远古动物标本，第一件事就是对其进行防腐处理，而后便是测定它生活的时间，当然，格思里和他的团队所使用的是放射性碳分析法，最终确定这头野牛生活于距今36000年前，不过后来证明这个测定是有问题的。

由于当时技术水平相对有限，对于古生物标本的时间测定难以做到特别准确，现代经过重新测量，确定了这头野牛存在于距今50000年前。

那么是什么原因导致了这头野牛被冰封保存了下来呢？在这头野牛的脖子和背部有着多处明显的伤口，这些伤口显然是食肉动物留下来的，格思里认为留下这些痕迹的应该是古美洲狮。也就是说这头野牛曾经被古美洲狮攻击，但这次捕猎并不成功，否则这头野牛早就成了美洲狮的腹中之肉了。

这头野牛受到古美洲狮的攻击，但最终逃脱了，不过这些伤口对于野生动物而言无疑是致命的，最终它也因体力耗尽而倒下。

由于当时的天气异常寒冷，所以尸体很快被冻结，并被冰雪所覆盖，其它的食肉动物没有发现它，极度寒冷的环境也阻止了腐坏的发生，于是这头野牛标本便保存了下来，并最终在5万年后被人类所发现。这具标本的完好程度令科学家们惊讶，无论是皮肤还是肌肉，甚至是骨髓都和刚死去的动物没有太大区别。

这具野牛标本在最终展出之前，格思里突然产生了一个大胆的相反，他想要尝一尝这5万年的野牛肉到底什么味。

格思里的提议获得了团队其它成员的支持，他们从标本的颈部切下来一块肉，并将这块肉与胡萝卜和洋葱一起炖煮，很快一锅香喷喷的牛肉炖汤诞生了。在后来的采访中，格思里表示，从味道上来讲，这和普通的牛肉炖汤并没有什么区别，只是在口感上有些硬，不太容易咀嚼，不过总体上来讲与普通的牛肉差别并不是很大。享受了这顿美餐的8位科学家没有一位出现身体不适。