新式咖啡品牌纷纷加注速溶茶赛道，还能卷出多少新花样？

速溶茶，正在成为新式咖啡品牌的热门生意经。

近日，三顿半上新了一系列快饮冷萃超级溶原茶产品，深化速溶茶产品市场布局，而这并非新式咖啡品牌第一次涉猎速溶茶领域。咖啡与茶的“跨界”案例繁多，隅田川、永璞、时萃等知名咖啡品牌都曾进行着速溶茶赛道的布局。

△图片来源：三顿半旗舰店

承载着这些新式咖啡品牌“野心”的速溶茶赛道，是否能成为茶企布局拓客的增长点所在？当这些新式咖啡品牌将速溶咖啡产品与营销上的实践经验套用在速溶茶产品上时，又拓展了多少新思路？讲出了多少新故事？

用精品速溶咖啡的“公式”做速溶茶

能讲出哪些新故事？

当下的速溶咖啡正在朝着品质化方向持续发展，从雀巢、UCC等传统速溶咖啡品牌的热度减退，到三顿半、隅田川、时萃等新式速溶咖啡品牌的稳步崛起上，便能窥见这种变化端倪。新式速溶咖啡品牌的成功之处，在于对产品的创新和升级，通过宇航冻干、闪萃提取等工艺技术更好地保留产品风味，达到“无须搅拌，三秒速溶”，甚至“冷热都可，一秒瞬溶”的效果。

由此，可以看出无论新式速溶咖啡还是新式速溶茶，这些咖啡品牌对产品的打造都趋于一致，那便是——讲品质、写故事、塑精品。譬如三顿半此次上新的快饮冷萃超级溶原茶，共有桂花乌龙、浮梁红茶、鸳鸯茶咖、路易波士茶4种口味，包装往时尚简约化风格靠拢，宣传上主打还原风味的“超即溶”技术和无香精、无添加的天然配比，让消费者在品鉴一杯好茶本味的同时，享受便捷与健康。

△图片来源：三顿半旗舰店

无独有偶，永璞基于受欢迎的茶闪萃系列产品曾推出过子品牌“喜鹊原野”，专注新式高端速溶茶产品；隅田川研发的即溶新萃茶系列产品，用低温冷萃与冻干技术保鲜，3秒还原一杯原叶茶……前沿的技术、时尚的包装、精品的买点，都是打造速溶茶爆品的机窍所在。

△图片来源：喜鹊原野

开发专门的速溶茶产品之外，以茶入咖，研发具备茶风味的新式速溶咖啡产品，也是新咖饮们布局速溶茶赛道的热门打法。譬如主打“东方茶咖”，宣传“这杯咖啡有茶香”的花田萃，开发了大红袍茶拿铁、清煮龙井拿铁、生椰乌龙拿铁等一系列冻干超萃拿铁产品，当茶叶的中式内核与咖啡的西式风味融合，便找到了一个成就爆款的巧妙平衡点。

△图片来源：花田萃旗舰店

入局“茶咖”热的品牌并非少数，时萃推出的茉莉茶咖啡与柑橘茶咖啡两款风味型冻干即溶茶咖啡，融合自然茶香与咖啡醇感；麦斯威尔的茉莉茶咖冷萃冻干咖啡，将广西双瓣茉莉与青烘绿茶相遇的鲜灵融入咖啡之中；鹰集同样推出过具备茉莉绿茶、蜜桃乌龙、玫瑰红茶风味的冷萃茶咖产品……

追本溯源，对产品风味的开发探索其实并非什么新鲜事，不过新咖饮品牌们打造“茶咖”速溶产品的特别之处在于，将人们对茶的健康印象与品饮习惯融入咖啡产品中，潜移默化中拉高着消费者对茶风味速溶咖啡的品质印象。同理，这种挖掘其它品类优势赋能自身产品的开发思路，也能为新式速溶茶产品的升级创新带来一定启发。

△图片来源：时萃旗舰店

△图片来源：sengine鹰集旗舰店

新式咖啡品牌们对速溶茶的关注与布局，进一步引动着市场热度，当视线转向新式速溶茶赛道中的茶企茶人，它们又将如何在吸取其它行业先进经验的基础上，结合自身优势禀赋走出一条发展的康庄大道呢？

科技赋能下的前沿赛道

开启全新茶饮时代

每个时代有每个时代的消费者，便捷、时尚、健康、个性化……正成为影响“Z世代”消费者决策的重要因素，这或许也意味着茶行业增长新版图的开启，各类咖啡品牌对速溶茶赛道的布局其实也是“追风”的一种表现。

速溶茶“大势”的到来，与科研发展、技术升级密不可分。

2021年6月15日，中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰领衔研究团队的“夏秋茶高值化利用关键技术创新与应用”成果，荣获2020年度浙江省科学技术进步一等奖，这项成果对夏秋茶的茶叶口味改善、加工提取技术、茶叶功能成分等各方面进行了研究创新，取得显著成果。

其实，在速溶茶相关技术上的研发与应用早已今时不同往日，近 20年来，在众多专家学者的努力之下，一大批提取、分离、浓缩和干燥等新技术新装备逐渐开始在速溶茶产品上广泛应用，让速溶茶品质有了明显提高。

△中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰 图片来源：中国茶叶学会

尹军峰在《我国速溶茶产业创新发展趋势与主要技术需求》中写道，传统速溶茶急需转型升级，一方面要提高产品品质，适应原有的饮料等市场的转型需求，另一方面需要开发有特色、有个性的新产品，以拓展新市场，进一步适应细分市场的需求，走高质化、专用化、特色化、功能化的发展之路，助推我国速溶茶产业的第二次腾飞。

可以看到，当下的新式速溶茶产品能受到“Z世代”消费主力军的青睐，离不开其不断升级的产品品质和日趋个性化的产品定位。而正是科技赋能，给了速溶茶产品更强的研发底气与更旺盛的产品生命力。譬如贡润祥曾随“神舟十一号飞船”上太空的普洱茶膏，譬如八马茶业、喜茶、奈雪、茶颜悦色等茶品牌推出的一系列新式速溶茶产品。

△图片来源：贡润祥旗舰店

△图片来源：茶颜悦色官方微博

当然，对速溶茶产品的升级研发来说，如何进一步还原茶叶本味、如何保留更多茶叶内涵物质、如何改良产品风味口感，都是仍需继续发力的方向。

但不置可否的是，科技加持下的速溶茶赛道确实给茶企茶人们拓展了更多市场布局的视野与可能性。由新式速溶茶引动的茶业拓客增长新风口正在到来，你准备好追风了么？

△图片来源：fnf精品速溶茶

责编 / 石彤彤

值班编委 / 王妙容

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