湖南
作者童其君系中国知名时事评论员
10月25日，湖南一位女子晒出代厨代炒菜的视频，引网友热议。她提供上门代炒菜、代做饭服务，收取人工费：四菜一汤66元，六菜一汤88元，10个菜128元，12个菜148元，厨房卫生打扫干净，洗碗加10元，免费帮忙买菜。她表示接到的单大多是年轻人，有时候给他们做生日宴。“请厨师上门比饭店性价比高，好吃又卫生。”（10月2日澎湃新闻）
不少网友表示此项新兴服务很赞，因为买菜、洗菜、烹饪、洗碗......做饭真是一件累人的活儿，一日三餐家常菜倒罢了，万一来个客人，动辄做一大桌子佳肴，想想都觉得累，去外面吃又觉得麻烦，“要是厨师能上门就好了！”许多人这样想着。“说曹操，曹操到”。这不，“当代厨娘”来了。“当代厨娘”很适合不会做饭又不想点外卖的年轻人。诚哉斯言！
然而，凡事皆有利弊。但要请上门代做饭的户主也有放心不下之处。首要的是安全，对于厨师上门代做饭，会不会是“引狼入室”？防人之心不可无，害人之心不可有，凡事得多一个心眼，会不会带来人身财产、家庭隐私等安全方面的问题？其二，厨师上门代做饭不是户主备好食材，就是厨师“包做媒人包生孩子”按户主说的代采购食材上门代做饭。不怕一万，只怕万一。万一食品发生安全问题，而到底哪里出了问题谁也说不清楚时，厨师和户主都将很难保护自己。
容易走的路，走的人就多。上门代做饭的厨师要不要持有有效健康检查、食品安全培训合格证、餐饮服务许可、卫生许可等一系列证件？凡事预则立，不预则废。笔者认为，刻不容缓，上门代做饭监管要及时跟上。有关部门要对厨师厨艺、身体健康、安全作业、持证上岗等方面进行严格监管。唯如此，上门代做饭才能两全其美行得稳，走得更远。
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