23亿只不够吃！千亿海参产业还要进口，23年外海网箱或达450万口

海参具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇以及氨基酸、微量元素丰富等特征，具有丰富的营养价值，是我国重要的滋补食品和中医药膳。

近年来，随着我国人均可支配收入的增长及海参产业的逐渐规范化，我国海参产业一直处于扩张态势。

目前，我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。

从海参产量分布情况来看，排名前列的省份是山东、辽宁、福建和河北，分布占比45.8%、33.0%、14.9%和6.1%。其中，山东和福建由于气候原因，虽然养殖面积分别为第二和第四，产量却能位列第一和第三。

随着水产养殖机械化程度提高，海参产业将在饵料投放、环境监控、水质改良、底质改造、采捕方式等方面实现机械化和智能化，以及人工养殖与精深加工技术的日趋成熟，海参产业必将迎来更加辉煌的未来。

2021年全国总产22.27万吨，全产业链产值1208亿元

根据《2022中国渔业年鉴》统计，2021年全国海参总产量22.27万吨，比2020年增长13.3%，大约22.3亿只，按照每人每年食用100只海参计算，也仅够2300万人享用。

2021年全国海参产业呈现以下特点：

一、养殖产量有所增加

2021年全国海参总产量22.27万吨，比2020年的19.65万吨增长13.3%。其中山东产量最高101980吨，增长3.12%；辽宁产量73568吨，增长34.48%；福建33292吨，增长18.57%；河北13573吨，增长4.6%。辽宁地区海参产量大幅度增长的主要原因是网箱养殖数量增加。按照每吨海参13万元计算，海参第一产业产值已达到289.5亿元。

二、养殖面积稳中有降

2021年全国海参养殖面积371.1万亩，比2020年364万亩增长1.9%。其中辽宁238.3万亩，比2020年227.6万亩增加4.6%；山东118.2万亩，比2020年119.5万亩减少1.2%；河北11.9万亩，减少16.5%；福建2.26万亩，增加1.55%。

三、养殖亩产差别悬殊

由于各地主要养殖方式不同，平均亩产差别悬殊。其中福建以霞浦县吊笼养殖为主，单位亩产高达2949斤，是亩产最低的辽宁47.8倍。河北以工厂化养殖为主，因此亩产也高达228.1斤，辽宁地区以底播增殖和池塘养殖为主，其中底播面积占全国50%以上，因此亩产仅为61.7斤。

四、网箱养殖增长迅猛

2021年全国普通网箱（含其它品种）养殖面积3783万平方米，比上一年增长91.45%，其中辽宁地区普通网箱养殖面积1637万平方米，增长39倍，按照16平方米一口网箱计算，网箱数量为100万口以上，主要是海参外海养殖网箱增长。辽宁山东等地至少还有100多万口新增网箱还没有统计进去。

随着防浪装备和网箱材料的不断进步，加之海参饲料的大规模生产，未来网箱将成为成品海参主要来源。

五、产业规模突破千亿

海参销售渠道以餐饮和百姓消费为主，其中餐饮业占50%，百姓消费和礼品市场占50%。按照餐饮业增值5倍，消费市场增值3倍，平均增值4倍测算，第一产业289.5亿元，第二产业50亿元，第三产业868.5亿元，海参产业全产业链产值已经突破1000亿元，达到1208亿元。

外海网箱养殖成为产业风向，是承上启下的重要环节

外海网箱养殖是近几年发展起来的新型海参苗种暂养和成品养殖方式，并成为全国海参养殖产业链中承上启下的重要环节。

据不完全统计，全国目前海参外海大小网箱养殖总规模270万口，苗种及成品海参产量约5万吨，其中大连200万口，辽宁营口、锦州、葫芦岛约50万口，山东大网箱约20万口，2023年河北将新增80万口，大连将新增100万口，山东也将有所增加。预计2023年底北方网箱总规模将达到450万口，2024年产量将达到9万吨。

中国渔业协会海参产业分会近期对大连外海网箱海参养殖情况进行了问卷调查，数据显示，养殖户一般在4-5月投苗，大约占50%，6月份以后投苗的占14.3%。投苗规格最大为8头/斤，最小为150头/斤，平均规格44头，其中投苗规格在20头以内的占28.6%，说明今年网箱成品养殖比例不足30%。

从投苗量及长势情况分析，投苗量最少10斤/口，最多22斤/口，13斤-15斤占比较大，平均投苗量15.4斤/口。截止10月22-23日每口网箱海参重量最多的60斤，最少的24斤，平均35.7斤，平均翻倍率1.3倍。最高翻倍率2.8倍，最低翻倍率0.5倍。

按照投苗品种统计共22个样本，其中安源1号9个，占40.9%，东科1号8个，占36.4%，参优1号2个，占9.1%，其它品种3个，占13.6%，网箱养殖新品种所占比例高达86.4%，说明越来越多的养殖业户开始重视新品种的应用和推广。

海参苗种增长9.1%，90%以上来自于山东、辽宁

随着中国海参养殖产业发展，中国海参苗种需求不断增加，海参苗种养殖情况决定着海参养殖产业发展。

近年来，海参幼种海参苗产量呈先下降后上升趋势。数据显示，2016-2019年我国海参苗产量由631亿头下降至525亿头，近两年受海参产量上升影响海参苗产量有所上升。2020年，我国海参苗产量为550亿头，较上年同比增长4.8%；2021年，我国海参苗产量为600亿头，较上年同比增长9.1%，海参苗90%以上都来自于山东、辽宁等地。

据悉，中国海参养殖基地主要分布在辽宁、山东、河北、福建四个省份，但由于受到地域、天气等方面影响，福建等南方地区适宜养殖海参但并不适宜海参苗种养殖，因此，福建等地海参养殖苗种主要来自于山东、辽宁等地，自产海参苗种较少。

中国海参苗种养殖情况

海参种苗由海参养殖散户或海参养殖公司买入后撒入海水养殖基地种进行养殖，每年到固定时间进行采捕。海参养殖散户及小型海参养殖公司会将捕获的部分海参在市场上作为水产品直接进行售卖，将剩余的鲜海参海参售给一些大型收购公司或制成干海参进行售卖，这类海参原料收购大公司基本都拥有了海参加工产品生产能力，对海参原料需求量较大、海参产品销售渠道较多。

海参表观需求20万吨左右，进口数量远高于出口

中国海参产品进出口贸易一直呈现贸易逆差状态，受疫情影响有所减少；中国海参产品出口单价一直远高于进口单价，2021年中国经济形势开始缓和，中国海参产品进口单价上涨、出口单价较大幅度下降，中国海参产品进出口贸易差值再度回升。

中国海参产品进口数量远高于出口数量，说明中国市场对海参产品需求高且中国自产海参产品无法满足市场需求，需要向海外进口。

中国海参产品进出口情况

中国市场对海参产品的表观需求量受经济形势、产品产出等方面影响，2021年同比下降18%左右。据近年来中国市场海参产品表观需求数据，中国海参产品表观需求量在20万吨左右，销售渠道以餐饮和百姓消费为主，各占比50%。未来随着经济发展及接受度提高，我国居民对海参产品的需求将进一步增加，海参行业发展前景广阔。

中国市场海参产品表观需求量（万吨）

秋季海参警惕“一体多症”，11月池塘管理事项需知

2022年对于海参养殖是个不寻常一年，多次遭遇暴风骤雨袭击，池塘水质盐度直降，影响其他相关管理指标数据不达标，造成海参养殖生理生态环境和条件严重不适，对海参健康和产量影响极大。

大连金海湾养殖科技有限公司技术总监许美美表示，在夏季遭遇劫难后，个别夏眠海参有所损失。各海域池塘海参表现不同，偶尔出现“一体多症”现象。秋季表现该出礁时不按时出礁下滩，或出礁下滩活力不佳，摄食能力欠佳，同时出现僵黑硬、缩水、粪便少、半空肠空胃、黄肠等一体多症现象。

进入11月，正是海参秋季摄食期的收尾阶段，也是养殖朋友们最容易忽视的阶段。当前大部分养殖朋友都在等待降温，对池塘管理的重视程度不高，而实际上每年11月有很长一段天气很好的时间。虽然今年前期温度下降快，但是现在天气稳定，仍然还是海参摄食高峰期。

那么，11月份海参池塘该如何管理，才能延长摄食时间，增加效益？利洋水产提醒广大养殖户应当从促下礁、促摄食、强体质、稳定摄食环境、常见病害处理方面入手。

据了解，部分池塘在11月以后，甚至有些在10月中旬就开始放弃对海参促下礁、促长的管理，而原因主要是海参出礁不好。但对于这些池塘还是建议促出礁：一方面为之后的养殖做打算，现在不出礁，之后更不容易出礁；另一方面，现在出礁的海参还能再摄食一段时间；重要的是，长期不出礁的海参体质弱，很大可能会在礁里偷死。

对于养殖多年的池塘，底质差、粪便多、底层有害虫类多等，都是影响海参摄食的因素，特别是到了11月后，建议至少每半个月改善底质、降解粪便，减少底部毒性，稳定底部环境，有效促进海参出礁，也能有效减少海参肿嘴、化皮、拖便等问题。

现阶段，海参养殖要特别注意肠炎引起的拖便、打弯、“拧劲”，原因在于底质不好，底部烂草、死鱼多，投喂饵料蛋白过高等；卖参时出现鼓泡、掉头、掉嘴等问题，主要原因是海参生长过快，缺乏营养元素或使用消杀类药物导致的；池塘有青苔的可趁温度还适合时抓紧处理，避免大降温后药效降低，如不及时处理，封冰后冰下大量青苔很容易导致海参出现气泡病等问题。

2022年及今后，全国海参产业六大发展趋势

2022年以及今后一个时期，海参产业将受哪些因素影响，未来发展趋势如何是每一位海参人和消费者都关心的。

趋势一：良种良法应用更加广泛

近日农业农村部发布的《十四五全国渔业发展规划》指出，“提升水产供种能力。以鱼、虾、蟹、贝、藻、参为重点,适当兼顾两栖爬行类等其他品种,完善保种、育种、扩繁、防疫等基础设施条件。强化企业创新主体地位,支持种业企业整合现有育种力量和资源,培育育繁推一体化领军企业。”国家层面第一次把海参与传统“鱼虾贝藻”一起列为水产种苗繁育的重点。

随着新品种、新技术优势的不断显现，越来越多的养殖户开始关注海参品种优势，尤其是2021年春天霞浦海参销售过程中安源1号多刺成品海参价格比普通海参品种高出10%以上。目前我国刺参国家级新品种有6个，2022年将有更多养殖户在采购苗种过程中选择安源1号、东科1号、水院1号等新品种。

在近年来生产实践中，育苗养殖业户不断创新，探索出很多行之有效的新方法、新模式。如大连地区的外海网箱育成海参苗和越冬成品养殖模式、福建霞浦的鱼排吊笼养殖模式、锦州凌海的池塘小规格苗种（1000-10000头）管控养殖模式、河北大棚养成模式、大连围堰网箱和吊笼养殖、配合饲料+益生菌替代海带鱼粉等，推进海参产业高质量、高效率发展，效益也将明显提升。

趋势二：海参产量和价格稳中有升

今年春季，霞浦海参平均价格在70-72元之间，基本与去年持平，个别正宗“安源1号”产品卖出了80元的高价。

首先，产量有限，2021年全国海参总产量22.27万吨，约23亿只，按照每人每年食用100只海参（含预制菜）计算，全国海参仅够2300万人食用，全国至少有10亿人没吃过海参。

其次，养殖成本上升，受大连疫情影响，今年福建采购大连地区海参苗价格平均为87元左右，比往年高10%，前期运费也大幅度上涨，一度达到每车4.5万元，比往年翻番，相当于每斤苗成本增加2元左右。

此外，受荣成海带遭灾损失80%影响，今年海带等饲料价格上涨幅度较大，每吨干海带从去年的10000元涨到16000元。由于疫情等因素影响，无论福建吊笼还是大连网箱养殖工人工资均有不同程度上涨。多方面成本增加将导致成品海参价格上涨。

第三，最近两年由于疫情影响，日本、韩国、俄罗斯、土耳其、加拿大、冰岛等国家海参难以进入，加上我国加大对走私水产品的打击力度，目前国外海参仍难以大量进入国内市场。按照有关部门统计，正常年份每年干海参进口量3000吨，近100亿元，这个市场份额2022年仍将由国产海参填补。

最后，随着辽宁、山东、福建等海参主产区政府和协会的大力宣传推广，海参知识更加普及，从事海参销售的队伍更加庞大，根据瓦房店海参协会统计，仅瓦房店地区从事海参销售的人员就达到2万人，加之直播带货等新销售模式助力，消费者购买海参更加方便。

趋势三：网箱养殖减少后影响深远

2019年以来，大连养殖户积极探索实践，创造性地发明了外海网箱海参养殖新模式，在渤海湾外海架设4米*4米的网箱，每排次520口，每年4-5月将育苗室越冬和池塘养殖的20-50头海参苗投入网箱，利用网衣附着的藻类进行养殖。

截止2021年底，大连、营口等地渤海湾已经架设网箱200多万口，年投入海参苗3000万斤左右，每年11月末可提供8-20头商品苗近4000万斤左右，被福建霞浦等地收购，已经成为全国海参协同化发展的重要一环。

根据目前了解的情况，大连地区今年将减少100多万口网箱，而目前手续齐全又适宜网箱养殖海域主要包括沙山旭笙（壹桥）约3.5万亩，可架设网箱网箱50万口，石城岛海域1万亩，可架设网箱15万口，城子坦围堰海域1万亩，可架设网箱15万口，总计可新增80万口左右。

但由于大连疫情影响，新增网箱搭建工作进展缓慢，到5月中旬，新增可投苗网箱50万口左右。因此今年大连实际养殖网箱仅有150万口，比去年减少50万口左右。作为全国海参协同发展的重要环节，网箱养殖量减少四分之一。

今后，大连网箱越冬成品将会有所减少，4-5月育苗室越冬苗和手捡苗销售将受到影响，年底池塘手捡苗销售量有所增加。

趋势四：冻煮原料逐步替代盐渍品

冻煮料以其独特的优势将逐渐替代盐渍海参（拉缸盐）成为半成品海参的主流，并随着工艺的改进和提升，逐步解决储存时间短的问题，海参产品加工品质将逐步提升。

趋势五：质量安全管控更加严格

2022年海参产业将面临质量安全严管，主要包括育苗环节（投入品作为监管重点）、养殖环节（农药残是否超标、除草、投饵、病害防治等环节投入品、池塘尾水排放等）、加工环节（不得添加除盐以外任何添加物、含水量不能太高等）。

趋势六：销售渠道决定产业发展

未来海参销售主要趋势有：1、全国三大市场融合发展；2、销售渠道更加多样；3、海参品质提升，卖点以营养健康为主。