山东
关于做好解封后餐饮服务单位食品安全工作的提醒
各餐饮服务单位：
随着兰山区大部分地区解封，餐饮服务单位陆续恢复营业，为做好解封后餐饮服务单位食品安全工作，兰山区市场监督管理局特发出以下提醒：
1、开展供餐前营业场所卫生清理。对营业场所、加工场所和卫生死角进行全面清理和灭菌消杀。
2、做好环境和物品消杀工作。对加工场所、餐具用具、设施设备和经营环境等进行彻底清洁、消杀灭菌，备足消杀防护用品。
3、做好相关设备检修维修工作。对“三防”设施和加工设备进行全面检修维修，确保正常使用。
4、做好食材、原料的清理和把关。于正式供餐前全面清理过期变质的食材、原料，及时补充新鲜的食材及原料。
5、做好人员的健康监测。从业人员要具备有效的健康证明、规定频次的核酸检测阴性证明和七日内无中高风险旅居史等条件方可上岗。
6、严格重点场所和聚集性活动管理，餐饮服务场所和单位食堂禁止堂食、不提供聚餐，该措施暂行7天左右。
7、严格做好进店人员“一扫两看”（扫场所码、看健康码、行程卡），取餐时段全程佩戴口罩，人员不聚集。
请各餐饮服务单位认真遵守食品安全法相关规定，规范经营，自觉遵守疫情防控各项规定，共同保障和谐健康的餐饮环境。
兰山区市场监督管理局
2022年11月5日
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