不可复制的六堡茶的独特地利优势

古语有云，“高山云雾出好茶”，我想应该还有一个很重要的前置条件，那就是地理和地利。六堡茶地理保护标志范围的梧州市位于东经111°51′14″—111°40′北纬22°58′12″—24°10′14″之间，北回归线(北纬23º5)横贯梧州产区中部，属亚热带湿润季风气候，年平均21.1℃温度，年均降雨量1503.6毫米，全年平均日照为1915小时，日照百分率43.7。属亚热带季风气候区，光热水资源较丰富，具有日照充足，气候温暖，雨量充沛，空气相对湿度大，夏长冬短，无霜期长的气候特点，最适宜茶树生长。

有研究认为，地球上最适宜种茶的地方，就在北回归线中轴(约23º5)的正负十个纬度左右，而且是越接近中轴的综合品位越高。这里面包括了气候条件、生态条件、年平均降水1500毫升、年平均温度21.1度(人体的最佳舒适温22℃)、总体湿度等对茶类植群适生性因素的影响。北回归线是地球上一条具有典型天文学意义的特殊纬度线，北纬23°26是地球上北温带与热带的分界线北回归线经过地球上16个国家和地区，多属沙漠和草原地带，如北非的撒哈拉沙漠，阿拉伯半岛的阿拉伯沙漠，印度巴基斯坦的塔尔沙漠，北美的黑西哥沙漠等等，出现所谓“回归沙漠带”，唯有经过中国云南、广西、广东台湾4个省区的地方，却是另一番景象，这一带林木繁茂，郁郁葱葱，雨量充沛，物产丰富，人们称之为“神奇的回归绿带”。

出产六堡茶的核心区苍梧县境内诸山属“五岭”山脉，主要有三大支脉分布于西、北、南三面。西面为大瑶山余脉由贺县蜿蜒至狮寨乡境内，主峰亚燕顶海拔1046米，为全具最高山峰，延伸到夏郢镇境内的天洪顶，海拔975米;北面为大桂山余脉延伸至沙头镇境内，主峰大木顶，海拔840米;南面为粤、桂两省区界山--云开大山，其余脉延伸至大坡镇境内铜镬大山，主峰鸡心顶，海拔753.1米，延伸至广平镇境内的大金初顶，海拔763米。茶区海拔高度均在200-700米的最适宜生长的高度。大瑶山自然保护区内景域空间丰富多样，具有雄、奇、险、秀、古、野等景观特色，域内高峰林立，常年云雾缭绕。有丰富的动植物资源，被称为广西最大的“生物基因库”“大然植物园”，岩性主要为砂页岩，泥页岩，粉砂岩，细砂岩，粉、细砂岩夹页岩，粉砂岩夹砂岩及碎砂屑岩，粘土岩。六堡茶产区苍梧县处在喀斯特地貌与丘陵平坡的过渡地带(残坡积层及强风化的沉积岩地区)，随处可见风化期的岩石山壁。

六堡茶树(苍梧群体种)抗逆性好，耐旱性强，在石缝中虽生长缓慢，但，一方面有利于茶多酚及其他内含物的形成，另一方面，独特的岩韵风味就变得得天独厚了，这样优良的自然环境孕育了六保茶独特的槟榔香(岩韵)和特别耐冲耐品的品质。这一观点的可信性和正确性与法国葡萄酒的核心产区很是相当。

“诗遥远苍梧野，莽莽六堡山。山水美且秀，名茶出此间。雾云传质气，晨露润叶尖。饮之香在口，神爽意怡闲”六堡茶从来不乏赞美的诗词，在六堡茶发源地核心产区六堡镇民间有谚云：“山高多雾产好茶，十里之外不同天。层峦耸翠出重霄，千顷绿色入云端”。这些源自古代的诗词和大山深处的歌谣，能够从一个侧面，概括性地反映出六堡茶得天独厚的不可以复制的地利特点和区位优势。

梧州辖区1万2千平方公里，气候、水、土、地形、植被等独特，优势微生物种群不可复制和移植，优势菌种在六堡茶生产中大量繁殖形成特殊风味--六堡味，微生物种群对形成六堡茶的品质起决定作用。