立冬｜立冬补冬，温汤暖身

二 十 四 节 气 之 立 冬

1

时间与气候

立冬，是二十四节气中的第十九个节气。“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”立冬意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。立冬后，白天的日照时间将继续缩短，夜晚逐渐变长，由于地表贮存的热量还有一定的能量，所以一般初冬时期还不是很冷。不过随着时间推移，冷空气活动逐渐频繁，气温下降趋势加快，气候也会慢慢由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候渐变。

2

立冬补冬

立冬是冬季的第一个节气，代表着冬季的开始，草木凋零，万物活动趋向休眠，以便养精蓄锐，为来年春天作准备。人类虽然没有冬眠之说，但是顺应自然规律，民间诞生了立冬补冬的习俗。俗话说“今年冬令进补，明年三春打虎”，意思是人应该在立冬时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。实际上，通过合理的饮食摄取，确实可以起到保养精气、强身健体、延年益寿的目的。

人们常说，药补不如食补，而其中汤补又可谓是“食补之首”。那么今天就趁立冬时节，为大家推荐三款初冬进补的滋补靓汤吧！

滋补美味 温汤暖身

一

杏仁莲子瘦肉汤

杏仁，首载于《神农本草经》，中医认为杏仁苦，微温，归肺、大肠经。能够降气止咳平喘，润肠通便。莲子味甘、涩而平，莲子归脾经、胃经、肾经，也归心经。莲子能补脾、止泻、益肾，还可以养心安神。这道杏仁莲子瘦肉汤，不仅能养心润肺、美容养颜，还可改善精神恍惚和心神不安。

用料：猪肉500克、杏仁10克、莲子50克、百合30克、枣干20克、盐4克。

做法：

1、将杏仁、莲子、百合、枣干洗净，猪肉洗净焯水、切块；

2、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮二小时，调味即可。

注意事项：风寒咳嗽或是因为风寒导致大便稀薄的朋友不宜服用。

二

香菇花生黑豆汤

黑豆含有丰富的铁和铜等矿物质，其抗氧化能力高于其他豆类，喝黑豆汤能帮助肌肉获得更多血氧，进而增强机体免疫力和抗寒能力，天气寒冷适宜吃些黑豆抗寒保暖。而花生素有“长生果”的美誉，能健脾和胃、润肺化痰、益气止血。

用料：香菇10克，花生50克，黑豆50克，瘦肉150克，姜3片，盐，水适量。

做法：

1、香菇泡软去蒂，瘦肉洗净切块，放进沸水煮5分钟后沥水备用；

2、锅里烧开水，放进猪肉、香菇、花生、黑豆和姜，熬煮10分钟。

3、转为小火煲1.5～2小时，加盐调味即可。

三

白萝卜鲫鱼汤

萝卜被称为“土人参”，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。中医认为，冬季吃白萝卜，可以健脾养胃、益气补精。人们在冬季进补时容易缺乏运动，体内会积聚过多的热，而食用白萝卜有助于清热生津、消食化滞。鲫鱼则能健脾开胃、益气祛湿。因此这道白萝卜鲫鱼汤，对养脾健胃是很有好处的。

用料：鲫鱼1条，白萝卜1根，少许姜和葱，适量水、植物油和食盐。

做法：

1、鲫鱼杀好洗净，把鱼肚里面的黑色部分洗干净。

2、平底锅加入少许油烧热，放入鲫鱼和姜片煎至两面微黄。

3、锅内加入适量的清水烧沸，再放入鲫鱼。

4、盖上盖子煮沸，然后转小火。

5、小葱切成葱花备用。

6、白萝卜去皮洗净切成粗丝。

7、鲫鱼煲半小时后，加入萝卜丝。

8、加入萝卜丝后大火煲沸，转小火煲至白萝变软。

9、最后加入适量的盐调味即可。

注意事项：白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用。服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

1、

2、

3、

4、

资料来源：百度百科