清香型白酒会迎来清香大时代吗？

在我国全面开启实现第二个百年奋斗目标新征程的关键时期，山西贸促会代表山西省政府组织“山西品牌中华行”企业亮相糖酒会。山西清香型酒企抱团呈现的“清香大时代，醉美是山西”主题推介活动，必将为加快构建大清香发展格局，着力推动高质量发展，启动新一轮的产业调整留下浓墨重彩的一笔。

放眼国内激烈的白酒竞争市场，清香型白酒会迎来清香大时代吗？

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汾酒一骑绝尘

从另一个角度印证“染酱即火”遇冷

10月12日，山西汾酒发布1-9月经营情况公告，公司前三季度延续了2017年以来创造的“汾酒速度”。

公告显示，山西汾酒前三季度营收、净利水平已超越2021年全年。报告期内，公司预计实现营业总收入221亿元左右，同比增长28%左右；预计实现净利润70亿元左右，同比增长42%左右。

而在2021年全年，上述两项指标分别为199.71亿元、53.14亿元。这也预示了汾酒正加速实现全年业绩目标。

作为引领清香型白酒的头部酒企，汾酒此次公布财务数据状况在白酒行业引发极高关注度——这不仅关乎白酒行业头部之间的激烈角逐，更可从中前瞻白酒市场香型格局的未来趋势。

近年来，在茅台的引领下，白酒行业掀起了一轮酱香酒热潮，以酱酒为主的习酒、郎酒、国台、金沙、钓鱼台等普遍实现高速增长，引得各路资本涌向酱酒的核心产区贵州。

2021年下半年，监管层一份《关于召开白酒市场秩序监管座谈会的通知》，以及措辞严厉地批评“资本围猎白酒”，无疑给酱香热浇了一盆凉水，各家酱香型白酒上市企业的股价应声而落。

而如今汾酒的强势增长，则从另一个角度印证了自2021年下半年以来，此前“染酱即火”的酱酒风潮遇冷，市场逐渐回归理性的现状。

业内人士判断，在酱酒行业洗牌的同时，另一边清香型白酒市场正逢春天，抑或迎来一个全新的清香大时代。

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政企协同

酒业竞争走向综合力量对比

在当前白酒市场竞争由单独企业竞争，转化为知名优质产区价值的整体竞争的情况下，“企业主导、政府主导、政企协联动主导”三种方式并存成为当下的产区建设主流模式。

在吕梁市2022年政府工作报告中，能清晰地看见政府在全力主导、辅助清香型白酒发展。并以吕梁为核心释放新势能，助推清香型白酒组团式发展。

报告明确指出，吕梁将推动白酒等五大战略新兴产业规模集群发展，规划白酒等五个500亿级产业集群，并打造成全国最大的清香型白酒生产基地。以汾阳杏花村为支撑，吕梁还将推进总投资200亿元的酒文旅融合项目，建成投运山西（中国）白酒交易中心，办好中国杏花村国际酒业博览会。

而在3月16日，山西汾酒公告称，拟投资91.02亿元建设实施汾酒2030技改原酒产储能扩建项目（一期）。该项目占地1932亩，建设工期计划为三年。项目建成后，汾酒预计将新增年产原酒5.1万吨，新增原酒储能13.44万吨。

汾酒的发展新目标是：要在“十四五”末进军白酒行业第一阵营，实现“三分天下有其一”目标，重树品牌地位。在提高产能储能基础上，注重保障汾酒品质。进一步健全以效益为中心的考核体系，推动健全完善现代企业制度。

汾酒集团党委书记、董事长袁清茂也曾表示，当前汾酒具备改革、品类、产品线、市场“四大优势”，2022年是汾酒战略发展至关重要的一年。

由此可见，汾酒品牌势能处于持续上升期，管理层思路清晰，经销商信心足，改革红利不断释放，省外市场加速增长，在华润协同和内部股权激励等机制改善下，“十四五”期间，汾酒有望成为成功突围全国化的品牌。

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忆往昔

以汾酒为首的清香型也曾阔绰过

汾酒，中国十大名酒之一，清香型典型白酒，产于山西汾阳杏花村，迄今已有6000余年历史。至唐时，杜牧的“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，更令它扬名四方。

1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上一举夺魁，获得了甲等大奖章，名驰中外，享誉全球。新中国建立后，国营山西杏花村汾酒厂建立，汾酒生产掀开了新篇章。

至20世纪90年代初期，汾酒的市场占有率高达70%左右。当时，中国白酒出口量全国第一的，是汾酒；中国白酒产量第一个突破万吨的，是汾酒；利税首次突破亿元的，是汾酒；从1988年开始到1993年连续六年经济效益第一的，是汾酒；第一家A股上市的中国白酒企业，还是汾酒，使得国内所有的白酒，都尊它一声“汾老大”。

商城如战场，任何企业的命运都会有跌宕起伏的历程，汾酒也不例外。

随着国家“酒类专卖”政策放开，众多酒企抢占高端市场，而汾酒集团一方面担心提价引起滞销，导致产能过剩；另一方面觉得自己是老百姓的名酒，价格不能脱离群众。在提价时犹犹豫豫，提上去又降下来，导致战略接连失误，结果名酒变“民酒”。

1998年山西朔州爆发特大假酒案，该案直接导致山西酒业一蹶不振，所有“山西酒”的美誉都成空谈。全国各地宁杀错不放过，山西白酒人人喊打，报纸上甚至登出《劝君莫饮山西酒》的报道。汾酒无辜躺枪，从行业龙头，下跌至全国第九，不久，茅台、五粮液后来居上，白酒行业格局大变，并影响至今。

中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任李红表示：“随着生产力与消费力的不断提升，九十年代的清香型白酒市场并没有进行成功的更新换代，优势逐渐消失，相反以五粮液为代表的浓香型白酒凭借更浓郁的口感带给了消费者更多惊喜，尽管价格更高，但是仍旧得到了众多消费者的认可，白酒市场的老大因而‘易主’。”

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量价齐升

清香型白酒逆势突破

中国酒业协会数据显示，2022年上半年，全国规上白酒企业数量为961家，其中亏损190家，亏损面达19.77%，累计亏损额13.41亿元，同比增长65.03%。

而中国酒类协会副秘书长杜小威给出的一组数据显示，在清香型白酒的主要产区——汾阳产区有两家酒厂，一家去年销售收入增长50%，一家去年增长280%。另外，河南宝丰酒业去年销售收入增长210%。

在杜小威看来，汾酒的发展，不仅扩大了清香型白酒的市场占有率，同时还扩大了全国影响力、拉高了清香型白酒的价格，这也给众多的清香型白酒企业留下了很大的发展空间。

江南大学副校长徐岩也表示，清香型价值的回归作为核心是必然的。“清香型白酒的酿造技艺优势是重要基础，它的风味品质优势是根本，它能够引领中国白酒高质量发展的未来优势将是清香型发展的动能。”

事实上，自上世纪九十年代末痛失70%省外市场后，汾酒厂一直痛定思痛，积极改革。

尤其近年来，作为清香型白酒老大的山西汾酒发展速度十分惊人，2012年集团公司完成了百亿目标，2019年，汾酒股份公司营收也顺利跨越百亿大关。2020年三季报显示，公司实现营业收入103.74亿元，首次在前三季度即突破百亿大关，同比增长13.05%。实现净利润24.61亿元，较上年同期的16.96亿元增长7.65亿元，增幅为43.78%。

如同茅台酒的热销带动了酱酒的大卖，汾酒的强势增长则带动了同为清香品类的牛栏山、老白干、青青稞酒、江小白等的发展。同时，重庆江津、福建金门、四川眉山、彭州小曲清香产区，清香型白酒的市场氛围也在升温。

去年开始，不仅光瓶“玻汾”供不应求，青花系列也是量价齐升。

在海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事吕咸逊看来，“玻汾”就像是光瓶酒里的“茅台”，引领光瓶酒在不断打开价格天花板。凭借着强大的产品力、品牌力和销售力，“玻汾”的成功引来了越来越多品牌的追随，也进一步为清香白酒的高线光瓶发展带来了希望。

为此，行业内有了“酱香转清香”的说法。五粮液热带动了“浓香热”，茅台热带动了“酱香热”，那么，汾酒热能否带动整个“清香热”，也成为行业谈论最多的话题。

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看今朝

清香型白酒有望在汾酒带领下复兴

业内人士认为，作为清香型白酒龙头的汾酒，未来不仅会全面复苏，甚至有望成为新的白酒行业领导者。

首先，从行业格局来看，汾酒具有国际化趋势。

众所周知，清香型汾酒一直以先进的工艺、优良的品质，成为行业标杆。当下浓香型虽然占据了市场主流，酱香虽然占据了部分高端市场，但汾酒高低两端齐头并进，市场一直在稳步增幅中。且清香型白酒位列三大香型之一，一旦重新唤醒大众记忆，市场的回馈可以预见。

另外，从国外市场来看，世界名酒中的伏特加、白兰地等洋酒口味接近清香，在口味上，汾酒比其他香型更具备国际化的可能性。

其次，产品工艺符合白酒未来发展大趋势。

清香型白酒在全国拥有深厚的消费基础，如汾酒、西凤酒、二锅头酒、黄鹤楼酒、宝丰酒、金门高粱酒、天佑德青稞酒等，产品忠诚度高，其“低度、营养、保健、优质、绿色、环保”的产品符合白酒未来发展趋势，发展潜力巨大。

今天的白酒消费已经进入口感多元化时代，浓香型口感一统天下的局面已经被打破，各种真正具有独特风格的酒水正在越来越多地受到消费者欢迎。

而随着国民经济收入不断提高，消费水平和需求的极大变化，饮健康酒的理念正在悄悄地改变着民众的消费观念。葡萄酒、果酒等兴盛以及很多地方的葡萄酒销售的迅猛增长，都是这种理念的直接体现。白酒正在朝着“低度、营养、保健、优质、绿色、环保”方向发展。

从产业的角度来看，清香型白酒正是未来消费趋势的主流方向之一，从品牌和产品品质的先天优势上，充满了“天时、地利、人和”的难得机遇。

或许，在不久的将来，“汾老大”又会再以王者的姿态睥睨江湖，让我们一起拭目以待！

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