河南美食多，慈禧太后研制的鲤鱼焙面，央视专门报道的鸡豆花

老家河南是中华民族和华夏文明的重要发祥地，这里拥有灿烂的文化和厚重的人文。

八朝古都开封拥有两千七百多年的悠久历史，这里不仅文化底蕴深厚，就连舌尖上的美味也有着独特之处，开封饮食文化经历了漫长时光的沉淀，有这自己个性鲜明的特色，它源于夏商，盛于北宋，在我国饮食文化历史上享有较高的地位。

我来过开封很多次，对于开封的美食都很喜欢，在开封有一个地方叫做上河小吃城，这里的小吃特别丰富，多达四百多种，来到这里可以品尝到所有的特色开封美食。

在上河小吃城里面，还有各种河南地方特色的曲艺表演，边欣赏节目边品尝美食，是旅行中一件很惬意的事情。

开封的美食很多，最有名的就是开封的灌汤包，拥有很悠久的历史，是每一个来开封旅游的人都会品尝的，开封桶子鸡，鲤鱼焙面，开封套四宝，在开封都是很有名的。

在上河小吃城的大屏幕上，会反复看到鸡豆花的视频，鸡豆花作为我们平时都会吃到的小吃，开封的鸡豆花有什么特别指出呢？做法就是将母鸡脯肉用刀背捶成茸，来一个''吃鸡不见鸡''、''吃肉不见肉''，我们品尝的时候可以感觉到口感细腻，是一道老少咸宜的美食，中央电视台曾经专门报道过开封鸡豆花。

开封的灌汤包一直都是开封人的最爱，在网络上有一个话题还引起了争议，那就是开封灌汤包和天津狗不理包子哪一个更好吃？说句实在话，我个人觉得从哪个好吃上来说，都很好吃，但是开封的灌汤包更接地气，价格亲民，这一点就很重要了。

灌汤包以前是北宋皇家食品，早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包就是包子里面有汤．开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃起来是味蕾上的享受。

在开封还有一道菜十分有名气，这道菜和慈禧太后有着很大的联系。

据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二，称为''龙抬头''，''筵客吃龙须面，节礼送面''。当时制作''龙须面''。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为''焙面''。

传说，清代慈禧太后逃难时停留在开封，开封府名厨贡奉''糖醋熘鱼''和''焙面''。慈禧见状后，心血来潮说道，鲤鱼静躺盘中，大概是睡着了，应该给它盖上被子，免得受凉。随之起筷将''焙面''覆盖鱼身，''鲤鱼焙面''从此传为佳肴了。这就是这道菜的来历了。

开封桶子鸡也是一道特色菜，来到开封旅游记得品尝哦，你来过开封吗？关于开封美食你最喜欢那个？欢迎留言讨论。