湖南
红网时刻怀化11月10日讯（通讯员 易谦和 贺芷璐）学校食堂是食品安全监管的重中之重，承担着为全校师生提供饮食的重要任务，关系着全校师生的身体健康，近期，为进一步落实“四清食堂”创建工作，洪江市黔阳一中多措并举加强学校食堂管理，提升食堂从业人员操作规范和服务质量，真正将“四清食堂”的建设落到实处，落到日常，真正做到守护师生的“舌尖”安全。
强化制度建设。为了更好地服务学生并接受家长和社会的监督，学校制定了食堂周带量食谱定期公示制度，定期将一周的食谱进行公示。在菜品的搭配方面，充分利用各类食物的营养特点，荤素搭配，做到膳食营养均衡，让学生吃得开心，家长放心。在供餐内容方面，不断进行优化，丰富食物种类，满足学生的饮食需求，让学生在就餐时能够有更多的选择。
强化监督力度。为了让学校、学生、家长“三方”放心，该校在学校食堂的操作室安装了监控，建立起“明厨亮灶”，对学校食堂饭菜加工全过程进行实时监控抓拍，对食品加工过程的影像数据进行储存，为执法办案提供依据支撑。并利用互联网实时向师生、家长和监管人员展示后厨加工、烹饪、仓储、清洗消毒等重点区域、重要环节，从而逐步实现“后厨操作可观，食材来源可溯，食安管理可查，诚信承诺可示，餐饮服务可评”的目标。
强化日常管理。国以民为本，民以食为天。对学校食堂的食品安全问题的严格把控是一项需要长期坚持和落实的工作。在日常的管理工作中，为了更加准确、切实地了解到学生对于食堂的满意程度，加强对学校食堂的日常管理。黔阳一中实行陪餐制度，教师与学生共同进餐，并对学校食堂的饭菜进行监督、评价，以助于学校食堂及时进行整改。
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