“我们新疆好地方啊，天山南北好牧场”--伊犁是好地方中的好地方。伊犁的人美、景美、美食更多......特色的饮食文化是新疆的一大特色，而就地取材、口味上具有独特风格的小吃，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色。
凉粉的历史悠久，早在北宋时汴梁已有“细索凉粉”，新疆凉粉主要是在形态上有别于其他凉粉。凉粉是一道以凉粉草、大米、红薯和豌豆为原料，辅以酱油、醋、辣椒油而制成的风味小吃，口感爽滑、挂汁丰富、味甘色美。食用方法也比较多，切块打汤做成粉汤，也可以炒。夏季品尝消热解酷热，冬季食用祛除湿寒。
伊犁除了美景、美人，还有让人垂涎欲滴的美食。其实最香的新疆美食除了羊肉串，还有伊宁烤包子。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形，包子馅用羊肉丁、洋葱、孜然等原料拌匀而成，在馕坑里烤制，十几分钟即可烤熟。刚出炉的烤包子脂香四溢，清新提鲜的洋葱，再配上香气浓郁的羊油，这谁忍得住啊！还有刚出锅的水煎包，色泽金黄，两面酥脆，四周嫩软，个大皮薄，馅多味美，吃后令人赞不绝口。一碗奶茶、一口包子，歹歹的黄金搭档，这就是伊犁美食的魅力吧~
丸子汤要把牛骨头熬制成美味的高汤。丸子汤一上来，先喝一口汤，让整个身体都热火起来，新鲜牛肉入料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩的，再吃块冻豆腐，真是回味悠长。此外汤里也是精华荟萃，阿魏菇、牛肉片、粉块、粉条、鲜蔬菜等，用料十分丰富。丸子汤还要配上一道新疆名吃--油塔子。杂烩汤顾名思义是羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美。在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒，往往半碗才下肚，便遍体生热，一碗吃完，则热汗淋漓。既经济实惠，又食用方便。
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