吃在新疆，闻着“天下第一馕”的香气，感受粮食最原始质朴的美

民以食为天，饮食文化体现着一个民族共同的生活习俗和精神信仰，所以不同的民族都会有独具特色的美食文化。在历史的长河中，每当我们提起一种食品，总会个某个民族或者某个地域联系起来。对于新疆，馕，是所有美食的灵魂。

新疆人有多爱吃馕呢？据有关数据显示，新疆人一天要吃掉275万个馕。既然那么爱它，就把对它的爱做到极致，位于乌鲁木齐市的馕文化产业园应运而生，开园不久就成为了网红打卡地。

乌鲁木齐市馕文化产业园的标志，是一只直径7.1米的馕，每天会多达五六千名游客慕名到此，见到它时不由得会发出惊叫，这么大的馕，世界罕见啊。但凡到此的游客都会在这里和这只巨大的馕拍张合影，如此传播开去，就成了乌鲁木齐的网红景点。

馕文化产业园的存在有两个重要的意义，一个是让人们深入全面地了解馕的文化，另一个就是把馕的生产汇集于此，让人们充分的品鉴新疆这一特色美食，更有机会亲自体验制作各种的馕。所以，如果你想了解馕，吃到最地道的馕，来这里就对了。

进入到馕文化产业园，仿佛进入了一座美食殿堂，这里从古至今，记录着馕文化的发展，你要细细品味才不虚此行。馕，馕是维吾尔族人最早的饮食财富，是新疆饮食文化中最具民俗符号的食品，新疆人说“可以三日无肉，不可一日无馕”。

季羡林先生曾经说过:“中国文明、希腊文明、印度文明、阿拉伯文明这四大文明，真正交汇的地方只有一个，就是新疆”。文化的渗透交融，造就了新疆餐饮文化独具一格、多元荟萃的特征，馕文化是其中最为典型的代表。

在新疆，馕的历史可以追溯到3000年以前，早在十几年前，新疆的哈密、且末就出土了3000年前的馕。在馕文化产业园里，用大量的文物和历史资料，详细的记录着馕的发展历史。了解到这些，你才会懂得馕对于新疆人的特殊意义。

新疆的馕，展现了粮食最质朴的美，这一点在馕的生产制作过程中得以最直观的体现。这里汇集了8家新疆本土的知名馕生产企业，每天生产5万个馕，馕的品种达到了300多种。各种花纹造型的馕真的让人大开眼界。

体验馕的制作，是来这里的游客最大的收获。馕的制作工具主要有馕针、馕枕和擀面杖，在面粉中加少许的盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。你必须知道，只有在烤坑中烤制出来的才叫馕，不然的话，就算形状再类似也不能称为“馕”。

在馕文化产业园里，我们见到了一个馕坑，这是按1:4比例缩小的世界第一大馕坑，它的原型在吐鲁番市达瓦孜风情园，可同时烤1峰骆驼、2头牛和10只羊。而在新疆一般的坑高1米左右就可以了，香喷喷的馕就在这里产生。

馕的制作原料简单，仅有面粉和盐水，黑芝麻和洋葱末也只是修饰。上面盖着的古老的花纹比如莲花、荷花、梅花等等，都反映了中原文化和佛教文化。这样的制作手法，让馕更接近于粮食的本质，所以说馕又是最质朴的粮食。

产业园里形态各异的馕不仅好吃，还具有很高的观赏价值，让人大饱眼福。这位大叔在做馕的时候可以把饼抛的老高再稳稳的接住，吸引了许多游客前来欣赏拍照，很快就成了网红。当我第二次来到乌鲁木齐的时候，大叔的手法更加的灵活了。

大叔的摊位前永远是最火的，他在馕的制作过程中加入了许多杂耍的花样，吸引了许多游客，大家在网上发布后大叔就给火了，成了这里的大网红。

在历史的长河中，馕始终是喂养新疆人的一个亲切的存在，不论在什么地方看到，都让人备觉温暖。在这里，馕是文化，也是艺术品；是品尝，也是品鉴。

今天的馕，随着形状、口味的创新和改变，已经成为日常零食的一个重要分类。今天有了这样一个网红打卡地，有更多的人来到这里品味新疆的美食，感受新疆的特色，无论如何，让人感到欣慰。乌鲁木齐馕文化产业园，你去过了吗？

Q：园区开放时间？

A：在每日10:30—19:00（周末、节假日正常营业）。

Q：参观是否需要门票？停车多少钱？

A：园区属于乌鲁木齐市民生工程，目前为游客免费开放；园区旁设有免费临时停车场。

Q：是否提供讲解？游览时间大概多久？

A：园区目前免费为团体游客提供优质讲解服务，旅行社团体需提前2日进行预约，保证合理安排讲解时间。 园区占地3.15万平方米，分布文化展示区、生产参观区、休闲体验区、特色产品销售区、休闲美食长廊五个区域可供游览，预计全程游览时间大概1小时。

Q：园区内是否可以购物？馕产品的价格大概是多少？产品种类有哪些？

A：游客除了游览外，园区内有销售区，可供游客购物；馕产品的价格一般在3元-10元左右。同时在园区可以购买到新疆各地州特色农产品，满足各类游客不同的购买需求。

Q：到园区乘车路线？

A：任意地点—乘坐101路公交车在终点站（九道湾路北）下车即到。

Q：馕产业园是否可以体验打馕？

A：可以，园区提供专业的教师、教学地点以及服装，需提前两日预约。

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