广西
冬天太喜欢这道懒人菜了，3种食材一起焖，菜肉都有了，简单又营养。
忙碌了一整天回到家不知道吃什么的时候，做一道简单的下饭菜既解馋还能解除一天的疲劳，就是简单的两三种食材，搭配做起来简单不费事，尤其是冬天剁椒，焖豆腐，不容易凉吃起来也比较暖和。
豆腐是常见的食材，价格实惠，而且营养丰富，无论是用它来做汤还是做一道菜，既方便，而且还好吃。简单地搭配上碎肉、特制的剁椒酱、青红小米椒，下锅焖煮10来分钟即可，简单吃起来还舒适，算是一道懒人菜，特别适合冬天吃。
剁椒豆腐
食材：柴火豆腐，不带肥肉的梅头肉、青红小米辣、剁椒酱、葱姜蒜、生抽、食盐、胡椒粉
具体做法
1、柴火豆腐，切成长条块；
2、锅热之后，下入适量的花生油，油温八成热下入切成长条的柴火豆腐，慢火煎至四面金黄装盘即可；
3、剁碎的梅头肉下入锅中，翻炒均匀炒至肉沫变色，再加入葱姜蒜一起炒香；
4、然后下入这款湖南人都喜欢的剁椒酱，跟碎肉末一起炒匀，发酵后的剁椒酱里边独特的酸辣香味跟豆腐是绝配；
5、在炒好的肉末中加入适量的清水，煮沸之后再下入煎好的豆腐条，下入调味料，盐、胡椒粉和生抽，继续锅中煮沸2到3分钟；
6、最后撒上青红小米椒碎和小葱花，开大火将汤汁稍微收浓缩之后就可以出锅了；
7、做好的剁椒豆腐，滑润入味，香辣好吃，再用剁椒料汁拌上米饭，估计三大碗都不够吃。
热气腾腾的，焖煮这样一大碗有菜有肉鲜香美味，还带有微微的辣味，既开胃又下饭，疲劳之际吃上这样一份下饭菜，也是满满的一种幸福。
温馨小贴士：
1.这道菜做出来，最好要带些汤汁豆腐，裹着汤汁会更加的入味；
2.这道菜的灵活性还是比较大的，除了碎肉以外，还可以搭配其他自己喜欢的肉类或者酱料一起炒制。
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