东方国宾·万物冬藏：雪初落，梅凝香，温酒暖冬御寒凉

“小雪，十月中。雨下而为寒气所薄，故凝而为雪，小者未盛之辞。”一途秋冬，万木归山，大地将清霜捻作笔墨，铺开一幅雪覆草木的画卷，裹藏几季的清欢故事。每逢小雪节气，一地一城都有着独特的风韵，街衢巷陌也弥漫着丰富的味道。而在这大千风味中，美酒占据了非同寻常的位置。

簌簌银霜落，酿酒正当时

古籍《礼记·月令》中记载了酿酒的要点：“孟冬乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得，兼用六物，大酋监之，毋有差贷。”意思是说，酿酒要兼顾好粮食、水质、容器、火候等对酒质的影响，并且还指出了酿酒的时机应选在孟冬时节。

小雪前后，由于气温骤降，江河湖水的水质沉淀了多余的杂质，变得格外清澈甘冽，成为了人们酿酒用水的最佳之选。而这个时节，百姓们刚刚收割完粮谷，家中的粮食相对丰裕，选取部分优良谷种来酿酒，恰恰满足了平常生活的口腹之需。如今，江浙一带的人们仍保留着初冬酿酒的习俗，民间的“十月白”、“三月白”、“过年酒”、“桃花酒”等佳酿，都酿自小雪时节。

冬腊风腌，蓄以御冬

对于一直信奉“民以食为天”的中国人来说，每个特殊的日子，都需要一道独特的佳肴来纪念。而不同地区的百姓，对于美味又有着截然不同的创造。小雪这天，北方的人们开始腌雪里红、渍酸菜，而南方人则独爱腊味，尤其是广东人，常常烹饪腊味萝卜糕、腊味煮香芋、腊肠炒蜜豆等佳肴。

另外，小雪还有一道甜食——糍粑，它不仅是一道美食，更是南方地区传统的节日祭品，最早用来祭祀牛神，祈愿来年耕作顺利，民间俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”指的就是小雪祭祀。而白酒本身就是祭祀文化的重要组成部分，归为“礼”的范畴。小雪时节刚好时至岁末，属于祭祀活动的高峰期，因此美酒也成了家家必备。

飞雪捎冬令，举杯谱冬歌

小雪前后，长江中下游部分地区可见初霜，此时的雪水不大不小，能够抵旱抗寒，还能冻死庄稼害虫，因此民间也有“小雪雪满天，来年必丰年”的说法。这个时期，农民们都会把地里的菜收割干净，藏入窖中备着过冬。飞絮飘飘，屋内炉火正旺，酿好的新酒还氤氲着幽香，此时备上几道小菜相佐，平淡的日子也瞬间变得有滋有味。

“晚来天欲雪，能饮一杯无？”秋冬往复，时光沉浮，择一隅安宁，摘一缕暖阳，斟一杯东方国宾酱酒，与佳酿共迎冬，与岁月共从容。