上海
电影《雪国列车》里，下等车厢的乘客以虫子做成的蛋白质块为生。也曾有人预言，昆虫食品终有一天会风靡世界。
“有限的资源跟不上持续增长的需求”——这是长久的矛盾。预计到2050年，全球人口将达到100亿，伴侣动物数量也呈现逐年上升的趋势。增量的同时还得提质，越来越多的宠物主开始科学养宠，期待有更营养优质的产品来提高宠物福利。
但是，如果继续依赖普通肉类给宠物提供蛋白质，会给环境造成巨大压力，包括温室气体排放、土地使用、水污染等。因此，需要寻找拥有可持续性的蛋白质来源替代部分动物蛋白。
不少宠物食品研究团队和生产商将目光瞄准食用昆虫，包括玛氏、普瑞纳等行业巨头，并且用蟋蟀制作的宠物干粮已经在美国市场销售。
食用昆虫具有较快的生长发育周期和较高的饲料转化率，而且生产过程用水量低、占地面积小、温室气体排放少，兼具环境、健康、社会和经济效益。
到2029年，作为动物食品的食用昆虫市场规模可能达240万美元。
食用昆虫能提供优质蛋白，不逊于鲜肉
食用昆虫能提供优质蛋白。比如，蟋蟀含有与鸡蛋、鸡肉、猪肉、牛肉相当的必需氨基酸，能作为犬粮的蛋白质来源；黑水虻幼虫粗蛋白含量高达40-44%，可在宠物食品生产中替代鱼粉和豆粕。
此外，昆虫含有的抗菌肽和月桂酸能增强机体免疫力并改善肠道菌群，幼虫体内的某些小分子肽具有抗氧化性，可以有效减少细胞损伤。
食用昆虫商业化面临较多挑战
昆虫蛋白也并非完美无瑕，依然存在以下风险：
-造成宠物食物过敏；
-部分昆虫携带耐药基因；
-繁殖、生产、包装过程中被细菌、真菌等污染；
-锌、镉等重金属在昆虫体内富集。
怎样提高消费者在主观上对食用昆虫的接受度，也是一个非常棘手的问题。
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