蒋勋：衣食住行的生活美学

汉语当中‘忙’这个字，是一个多么惊人的警告，因为忙，就是心灵死亡。

每一个人都拼命地追求物质方面的东西，甚至忙到没有时间去感觉周遭的事物，忙到心灵死亡。

你有再多的钱，再多的物质，心灵的死亡了，还有什么意义呢？

庄子说，天地有大美而不言，生活中的衣食住行也有美，生活美学，就是从这些过程去享受你的生命、去爱你的生活。

穿衣之美：品味不等于品牌

美其实是回来做自己，能够不被这个流行所干扰，要知道自己要什么。

譬如说，那衣服不过就是求保暖，天气冷了加衣服。

人类最早用树叶、用动物的皮毛来做衣服，可是慢慢地我们会发现衣服这个东西，可能会跟他的某一种生命情调有关。

我们今天说品味，变成说这个人穿衣服很有品味，因为他有他自己的选择。

品牌并不等于品味。

品牌的基础是建立在品味的基础上，你如果说去盲目的迷信那个品牌，最后就是说，不一定有品味。

所以说品味是回来做自己，选择自己所要的这个东西。

那么在服装上，我们可以说这个人他完全可以素朴的完成它自己，这个是从生活里培养自己对美的一个感动。

食物之美：不止于果腹

中国人的饮食常常讲色香味俱全。

色，视觉；香，嗅觉；味，味觉。已经动用掉三种感觉系统了。

那么因此这个所谓的色香味俱全是说，我在吃饱饭这件事情上是有目的的。

饿了，要吃饱，在过程当中，就已经在做美的功课。

因为要锻炼自己在视觉上对事物的判断，也要锻炼自己在嗅觉上的判断，以及放到口腔以后，咀嚼它的那个味觉上的一种快乐。

我们会发现汉文明非常有趣，很早就提出一个词叫“品味”，这个三个口的品，跟味觉的味，都跟吃东西有关。

可是品这个字，好像特别复杂的一个对味觉上的提高，所以最后我们发现说，它用来指称的东西不完全是吃东西。

有一种好贵好贵的茶，非常珍贵的茶，叫雨前龙井。

杭州龙井的茶是非常珍贵的，可是还龙井里面还有特别珍贵的一种茶，叫雨前龙井，就是谷雨以前采的龙井。

谷雨前，还没有怎么下雨，采收的龙井，它全部是嫩芽，因为下雨以后，雨水一滋润，这个茶叶，叶子很快就老了。

所以他要摘那个下雨以前的嫩芽，然后用 80 度的温水，然后所释放出来那一片茶叶在阳光雨水土壤里面，所得到的最美的所有的嗅觉跟味觉。

所以当在品那个茶的时候，它就决不是口渴的时候一口喝下去，而是品，这个时候我们叫做品茶。

因为它有个非常缓慢的过程，好像在品味自己生命里面，一个非常美好的一个记忆。

现在社会里流行山珍海味，鲍鱼啊，鱼翅啊，可是我们知道再好的食物每一餐吃，每一顿吃，他一定腻。

腻这个字，就是不知道节制，已经不知道节制。所以他必须回到一个自己的选择。

如果吃得粗糙、吃得乱七八糟，其他的美大概也很难讲究了。

千万不要认为自己去参观画廊、听音乐会、看表演就已经有美了，我觉得美还是要回到生活基本面，真切讲究一下自己的吃。

居住之美：找回传统

房子并不等于家，汉字“家”的意义，一个屋顶下养猪的才叫家。

美的基础其实有一种关系，有一种对生命的爱，一种对生命的关心，它才构成美的条件跟基础，否则的话，这个美会变得非常虚假。

回到生活里衣食住行这个基础上，我们在生活里作检讨的时候，怎么去找回我们觉得是基础的东西。

多人觉得，传统可能就是落后，赶快把它丢掉，不想要的东西，可它里面其实有很珍贵的东西。

出行之美：驻足观望

比如说，谈到行的部分，很多人觉得行怎么谈美学？

行的文化，从最早人怎么用腿走路，用脚走路，到骑马，骑驴子，坐船，在那个速度感里都有很多对于行走的眷恋。

我们读到王维在唐朝的时候跟朋友送别，《阳关三叠》，大家最熟悉的诗句，旁边种了很多的柳树，朋友要走了，要出远门了，送行，喝一点酒，摘柳树的枝送给朋友。

我们现在在飞机场大概就没有这些仪式了。

称它为仪式是说，因为告别再见面很难，所以有很大的眷恋，不断的用诗句，去表达他对于行这件事情的过程，有一种缓慢，一种缓和的过程。

在看宋代的山水画里，其实后来最感动的，是中国园林里最伟大的一个建筑，就是忽然出现一个亭子。

到拙政园里面走，就会看到一个小亭子，就想到亭子不过就是让你停下来，停一下吧。

你走累了，停一下，这边风景这么好，为什么不停一下。

如果人生一生都在赶路，急急忙忙的走，忙到心灵死亡了，那他到底能够看到什么，能够感觉到什么。

你的人生不一定是拼命赶路的，能够停下来，你才能够感觉到周遭的东西，感受到真实的世界。

美是一种生活方式，美是回来做自己，知道自己生命应该用什么样方式去活着，这是一种大智慧。