八角中有这种形状的一定要丢掉，他叫“莽草”有毒，有13个角

八角是做肉菜非常好的搭配香料，堪称是肉菜的“黄金搭档”，尤其是炖菜、烧菜、煲汤，南北方烹饪都离不开这个小东西。

八角也叫“大料”、“大茴香”等，不同的地方叫法也不一样，但是说起八角这个称呼基本上是全国通用的，但是你知不知道，八角也是分真假的？如果不小心买到冒充八角的“莽草”，外观长得非常像，但是吃了之后会容易恶心、头晕，严重的还会有呕吐的情况。

八角是乔木，莽草是灌木，两者区别还是非常大的，只是果实外观有些相近，除了长得像之外，两者都有一个共同的特点~都是一种药材，而八角属于“药食同源”，既可以入药，又可以作为广泛的食材，除了日常的烹饪之外，像啤酒、化妆品以及非常多的包装食品中都能见到八角的身影。

而莽草相比于八角，则只有药用功效，因为莽草含有神经毒素，如果一次性摄入过多可能会有大麻烦，一定要在专业人士指导下使用，尤其是在户外遇见了，一定要仔细辨认清楚是八角还是莽草。

一斤干八角价格通常在50元～80元左右，而莽草的价格只有10元～20元，所以有些“黑心商家”就会把莽草当作八角来卖，或者在八角中参入一些莽草，我们买的时候一定要仔细看一下，别买错了，作者分享几个小方法，让你一眼就能看得出来。

1.看角的数量

“八角”听名字就知道是有8个角，但是并非是绝对的，少的有6个角，多的有9个角，但是最多不会超过10个角。

“莽草”就不一样了，最少有10个角甚至更多，如果是散装八角中有一两角多的个挑出去就行了，如果有很多都是10个角的就不要买了。

2.看角的外观

八角的外观是深褐色或者棕红色，表面有光泽，果荚饱满开裂，有圆圆的小果核，而且角呈直角。

莽草的角是上翘的，像个钩子，颜色要浅很多，无光泽呈土黄色，个头也比较小，不开裂也没有小果核。

3.闻角的香气

八角闻起来有非常浓的香料味儿，掰一小块含在嘴里有一点微甜，不苦、不涩，而莽草闻起来有刺激的味道，含在嘴里微酸发麻，两者在气味、口感上的区别也是比较大的，非常容易分辨。

平时大家烧菜比较清淡、简单，天冷之后炖菜、煮汤就要多一些，所以各种调味料也进入了销售“旺季”，像八角、桂皮、香叶、肉蔻等等，家家户户都会备一些在家里，所以买“八角”的时候一定要擦亮眼睛，别买到假八角回来。

八角这种香料居家使用并不多，所以大家一次要少买，每次用的时候掰下来几个角就行，如果用不完最好是用密封袋密封好，时间久了会跑味儿，或者买小包装密封袋，用完顺手就封上了，但是切记不要买八角粉，因为里面装的什么你根本就不知道！

今天关于八角和莽草的分享就到这里，如果你还有哪些想说的话，欢迎在评论区留言讨论。