取出适量姜片，放在一边切成姜末。准备一个干净的锅

推荐食谱1：红烧羊肉

做法与步骤：第1 .将准备好的羊肉放入盆中，用清水冲洗干净。将洗净的羊肉放在盘子上，加入适量的水，浸泡片刻。浸泡后，可以更好的去除里面的血水。血水洗干净后口感会好，不会有腥味；第2.准备一块干净的姜，将姜洗净，洗净，将洗净的姜切成片。准备一个干净的锅，倒入洗净的羊肉、生姜3-5片、料酒、适量水，烧开；

第3步.锅里的所有材料都煮沸后。把它拿出来放在碗里，加点水。将烫过的羊肉再次用清水洗净，洗净备用；

第4. 取出适量姜片，放在一边切成姜末。准备一个干净的锅。锅内水干后，倒入油和姜末。将姜放入锅中小火翻炒至香；

第5.锅里的姜末香后，倒入焯过的羊肉片。用刮刀将锅内所有材料翻炒均匀，此时转大火。把锅里的材料翻炒片刻，味道会更香；第6. 将羊肉放入锅中煎5分钟左右，加入生抽、蚝油、白糖翻炒片刻；

第7.锅里的所有材料都香了之后，倒入一瓶啤酒。将腌料袋洗干净放入锅中，翻炒均匀，盖上盖子小火焖一会儿；

第8、然后炒香 将羊肉放入高压锅中煮30分钟，再用高压锅煮羊肉，可以很快熟，缩短时间。时间很短，这个方法很好。羊肉在高压锅里炖好后，放入炒锅，收汁，然后关火煮。

最后一步：加入切碎的葱。榨汁的最后一部分是锁住羊肉的鲜美风味。羊肉出锅后，不仅香香可口，而且没有腥味。

推荐食谱2：啤酒焖鸭

做法与步骤：第1.准备好的鸭子洗净表面，用刀切成小块，将切好的鸭肉放入盆中，加水浸泡10分钟，浸泡后捞出。

第2.生姜、大葱和花椒洗净，生姜切成片，大葱扎好放在一边备用。将加工好的鸭肉倒入锅中，将姜、花椒、洋葱结放入锅中，加入冷水，水盖过鸭肉。

第3、开大火，把锅里的水烧开，用勺子捞出白色漂浮物。煮约3-4分钟，取出，放入碗中，用水冲洗干净。

第4、锅烧热，加入少量油，因为鸭子本身就有油，所以不用加太多油。加入一茶匙白糖翻炒至融化，然后将洗净的鸭肉放入锅中翻炒至香。

第5. 先将鸭肉放入锅中，翻炒至香。炖好的鸭肉不会腻，而且很香。

第6. 将鸭肉放入锅中煎1分钟左右，倒入适量的蚝油、盐、生抽，翻炒均匀。

第7、鸭肉入锅煎5分钟左右，此时已经很香了。