豆豉虫草花蒸鸡翅

虫草花，又称虫草菌，虫草花就是在培养基里人工培育出的蛹虫草。虫草花学名虫草菌丝体，又名蛹虫草，品种上分为子实体和孢子头。子实体和孢子头各有各的好处，品质上还是取决于培植员的技术、菌种和营养基。虫草花是新会虫草、北虫草、蛹虫草、子实体、孢子头的总称，都是培植的虫草。

【虫草花的营养价值】

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

【虫草花的功效】

虫草花性平、温，味甘；归肺、肾经。虫草花有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。另外，虫草花能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

【虫草花的作用】

1、调节免疫系统

免疫功能低下的人群恢复到正常水平，而对异常过高的免疫状态又能使之改善，从而维持机体的稳定，因此虫草被称为双项免疫调节剂。

2、提高细胞能量

虫草花能直接提高人体能量的硬件工厂，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。

3、调节心脏功能

可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗。

4、调节呼吸系统功能

在呼吸系统方面，有调理节奏，调理肺的功能。

5、对人体有延寿抗衰作用

在患者血液中测出明显的抗氧化反应。对人体有一定的延长寿命的作用。

By Tina厨房日记

【豆果美食官方认证达人】

用料

虫草花 100克

鸡全翅 4个

料酒（焯水用） 15毫升

豆豉 20克

大蒜 20克

色拉油 30毫升

生抽 15毫升

蚝油 15毫升

鸡精 2克

白胡椒粉 1.5克

姜丝 20克

大葱 20克

极味鲜 15毫升

淀粉 2汤匙

辣椒酱 10克

白糖 2克

指天椒 1个

香葱碎 少许

料酒 10毫升

做法步骤

1、虫草花清水浸泡洗净备用

2、锅中倒入30毫升色拉油，油温升高后倒入豆豉和蒜末

3、中小火煸炒出香味，盛出备用

4、葱切段，姜切丝，指天椒切段备用

5、鸡翅剁成块，清水浸泡洗净

6、冷水入锅，倒入15毫升料酒

7、水煮开后捞出鸡翅

8、趁热加入15毫升生抽

9、10毫升料酒

10、15毫升蚝油

11、倒入姜丝

12、倒入葱段

13、倒入步骤2的油煸炒的豆豉大蒜

14、加入2克白糖

15、10克辣椒酱

16、2克鸡精

17、1.5克白胡椒粉

18、2汤匙淀粉

19、拌均后入冷藏室腌制20分钟

20、开始入蒸锅，虫草花铺盘底

21、放上腌制好的鸡翅

22、腌制的料汁也一同倒入

23、大火蒸20—25分钟即可

24、装盘，撒上指天椒段和葱花

25、完成品

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