冬天天冷，多给家人吃这10道菜，滋补又御寒，一个冬天都不怕冷

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

剁椒焖鸡翅

食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

做法：

1、 锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。

2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。

3、 用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。

4、 放入剁椒，炒匀。

5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。

6、 淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。

7、 注入适量清水，没过鸡翅。

8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。

9、 揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。

10、 用大火收汁，倒入水淀粉。

11、 用锅铲翻炒均匀。

12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。

爆炒大虾

食材：鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。

做法：

1、 洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片，虾去泥线，锅子放适量油炸

3、 炸至表面焦脆，炸虾油留用

1、 取一勺虾油，放姜片爆香

3、 洋葱入锅子小火炒香，放炸好的虾，放葱段

6、 放少许生抽、料酒，放少许盐，大火拌炒入味

9、 放红椒青椒，稍稍拌炒即可

排骨焖南瓜

材料：排骨、南瓜、葱、姜、蒜、油、冰糖、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、料酒、盐

做法

1.排骨焯水去血水，并用冷水冲洗干净，控干水分备用。南瓜洗干净，切成小块。

2.炒锅热油，放入冰糖炒至完全融化，呈深红色，倒入排骨翻炒，炒至全部上色。

3.再倒入少量生抽翻炒，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮翻炒。

4.倒入两大碗清水，盖上锅盖，开大火焖10分钟，转小火焖30分钟。

5.倒入南瓜块，盖上锅盖，再焖10分钟即可。

可乐鸡翅

用料

鸡翅真的你爱吃多少就弄多少；可口可乐真的只要勉强没过鸡翅的量，不宜多；盐真的只要少许；姜可选，真的可以有，它能增嫩肉质去腥去躁

做法

1、鸡翅洗净，用刀在翅身切口，放入盐、姜粉(末)腌制10分钟

2、锅入油烧热，倒入鸡翅不断翻炒至水气收干，表皮金黄

3、倒入可乐，量以勉强没过鸡翅为适，大火烧开后，转中小火煮至可乐水气渐干后转大火收水搞定

干锅排骨

食材准备：排骨、芹菜、青红辣椒、土豆、莲藕、大蒜。

调味料：食盐、料酒、淀粉、白芝麻、火锅底料

具体做法：

1、 将莲藕与土豆清洗干净，削掉外皮，切成小块。

2、 芹菜切成小段；青红辣椒切成片。

3、 排骨放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干水分，加入1勺生抽、1勺料酒，少量五香粉抓拌均匀，腌制10分钟。腌好后再放入2勺淀粉抓拌均匀。

4、 烧一锅油，八成热时倒入排骨炸8分钟，捞出后沥干油。再将土豆放入锅中炸软后捞出装入盘中。

5、 另准备一个锅，热锅冷油，放入一小块火锅底料炒化，再倒入蒜末炒香，加入莲藕块、芹菜段、青红辣椒片炒软。再放入排骨、土豆，加少量食盐炒匀，最后撒上白芝麻调味就做好了。

虾仁蒸蛋

材料：

鸡尾虾、葱、鸡蛋、盐、料酒、生抽、醋、香油

做法：

（1）鸡尾虾去头去壳，将虾线挑去，清洗干净，小葱去皮，切成葱花备用。

（2）腌制大虾：将洗净的大虾放入碗中，加入适量料酒、盐、姜片、葱花，拌匀，腌制15分钟，静置一分钟左右。(3)锅内倒入适量水烧开，放入腌制好的虾仁，焯水捞出沥干备用。

(4)将两个鸡蛋放入碗中，然后加入适量盐、料酒、水，用筷子搅拌均匀。

(5)然后用勺子撇去蛋液表面的泡沫，盖上一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞。

(6)锅内倒入适量水烧开，蒸6分钟左右，再加入虾仁继续蒸5分钟。

(7)材料：蒸至材料凝固，关火，倒入适量酱油、醋、香油调味。

(8)用适量葱花装饰。方法简单又好吃。鸡蛋香嫩可口，老少皆宜！

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材：虾8只、粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许

做法

1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3.粉丝泡软，放在盘子上打底。

4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！

韭菜虾仁炒鸡蛋

食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺

做法：

1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。

2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。

3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留在锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。

家常豆腐

食材豆腐、食盐、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

做法1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用，将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

2、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用，青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

3、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水，翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐出锅即可。

北豆腐炖牛肉

食材：牛腩肉300克，北豆腐300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红油豆瓣酱1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小块，蒜苗适量、盐适量，食用油适量。

具体做法

1买来的牛肉用清水浸泡2个小时以上，中途换两次水，尽可能地泡出血水，准备一块北豆腐。

2北豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至外皮酥脆捞出控油。

3牛腩肉逆着纹理切成片，葱、姜、蒜切好备用。

4锅中无需倒油，倒入牛腩肉干煸，将牛肉中的水分煸炒出来，这样更有效地去除了牛肉的腥味。

5牛肉水分煸干之后，淋入两勺食用油，放入葱姜蒜、花椒、八角、一茶匙红油豆瓣酱煸炒出香味。

6加入没过牛肉两厘米的开水，加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖，大火煮开。

7盖上锅盖，继续小火焖煮40分钟。若是切块需要炖得更久一些。

8牛肉炖烂，加入炸好的豆腐，根据口味添加适量盐，炖至豆腐入味即可。出锅撒上一些蒜苗增香。

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