广东
在20世纪的大部分时间里，梅洛葡萄是种植最广泛的葡萄，后来它被赤霞珠所取代。一般来说，赤霞珠的味道更浓烈，而梅洛的味道更柔和。今天云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享。
梅洛葡萄原产于法国的卡本内地区，至今仍是那里种植最广泛的葡萄，除法国外它也在世界各地种植和生产。梅洛生产的“波尔多风格”较少使用，但在旧世界葡萄酒产区是很常见的。当梅洛采用“波尔多风格”生产时，葡萄收获较早，酒体适中，酸度更加明显，它也有新鲜、年轻，是红色浆果的味道。这与“国际风格”形成对比，国际风格则认为葡萄在季节的后期收获。这种较晚的收获意味着葡萄更加成熟，天然糖分水平更加平衡。这意味着葡萄酒更加醇厚，水果味将从草莓和覆盆子等红色浆果发展到黑莓和李子等深色水果。
通常对于赤霞珠来说，口味的最大影响因素来自于它是否在橡木桶中陈酿或发酵，以及葡萄在生产前经历的浸渍程度。浸渍是用来描述葡萄皮与葡萄接触的术语，它会影响葡萄酒中单宁的水平。浸渍的时间越长，葡萄酒就越需要陈酿，以消除葡萄酒中的单宁。赤霞珠富含单宁和天然酸度，是陈酿的绝佳选择。
云仓酒庄的品牌雷盛红酒继续分享到尽管它们有很多相似之处，但最大的不同在于赤霞珠或梅洛与食物的搭配。这两种葡萄酒虽然在相同的地区生产，但却有着截然不同的风味，适合非常不同的膳食类型。
千万不要在精致的饭菜上选择赤霞珠，它浓郁的味道会盖过餐桌上的其他任何东西。相反，将赤霞珠与较重的食物搭配，例如牛排、鸭、野鸡、水牛等高蛋白菜肴等搭配。如果你正在寻找一种海鲜菜肴与赤霞珠搭配，那不太油腻的鱼，如金枪鱼、旗鱼和鲨鱼也是不错的。
梅洛因为它有较轻的单宁和较甜的口感，可以用于各种场合。梅洛与许多不同的意大利菜肴搭配得很好，尤其是以番茄为基础的酱料，它也能很好地突出了烤鸡、蘑菇和帕尔马干酪中的美味。
虽然这两种葡萄酒产自相似的地区，采用了非常相似的技术，但它们有着显著的差异，每个人在做出完美选择时都应该明白这一点。以上来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享，欢迎大家沟通交流。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
