花香六堡茶厂：三茶融合 品牌振兴 全力打造广西茶产业的半壁江山

编者按 11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国非遗代表作名录。这是对“中国茶”技艺与文化的认可，是对中国茶历史地位和发展延续的褒奖。中国茶该如何用好这个名录，无疑需要全行业认真对待、精心研究、扎实推进。

“文化赋能”是基于世界非遗的特征和优势进行的第一项工作。这个名录倡导推动的就是对人类非物质文化的保护和传承，中国茶制作技艺和茶俗是中国茶文化的技艺精华和人文脉搏，此次申遗成功可以极大改善中国茶制作技艺和茶俗的认知环境、认知水平。从日用而不觉到价值觉醒、价值发掘，从敝帚自珍到弘扬光大，无疑是提升茶人自信、培育民族文化自信的更高起点。

11月26日下午，由广西梧州花香六堡茶厂主办、广西梧州茶船古道陈茶有限公司承办、旨在以“ 茶文化为指引，茶产业为本，茶科技赋能，融合振兴茶产业品牌，将六堡茶产业做大做强！”的《“三茶融合，品牌振兴”2022花香六堡茶厂技术标准专家研讨会》，在花香六堡茶厂圆满举行。研讨会由花香六堡茶厂文化总监、北京农学院茶学教授王如良主持，广西梧州茶船古道陈茶公司创始人高敏玲激情致辞，浙大教授梁月荣、湖南农大茶学教授朱旗、原广西茶叶科研所所长韦静峰等发表主题演讲，与会各位专家、大咖围绕“三茶融合·振兴品牌”主题各抒己见，谈吐不凡，气氛热烈。

高敏玲女士的致辞体现了六堡茶人的愿景作为与使命担当。她说，近年来广西深入贯彻落实中央关于茶产业发展的重要指示精神，砥砺奋进，勇毅前行，大力发展六堡茶产业，夙愿全力把梧州六堡茶产业打造成广西茶产业的“半壁江山”。

接着，她如数家珍式的表示：广西六堡茶是极具广西特色的茶中臻品，是梧州乃至广西的一张亮丽名片；希望将现代的先进工艺注入传统的六堡茶产业，创制以馥郁菌花香为代表的新时代六堡茶，将花香六堡打造成标准化、健康化、现代化的茶品牌；随着梧州六堡茶产业的崛起，花香六堡将与各位携手，和衷共济打造高标准的六堡茶产业；花香六堡茶创造性地复刻老茶经典、采用木板干仓存储、制定严苛标准、与高校合作的最新发酵技术等所形成的六堡茶的品牌效应及健康功效，不仅让当地消费者受益，还将惠及全国、全世界！三茶融合，品牌振兴，科技永远是推动产业进步的核心力量！诚望大家高屋建瓴的见解，可以为六堡茶产业的发展形成巨大的推动，成为一个里程碑。

梁月荣教授作主题演讲表示，标准化、规模化虽然是国家茶产业发展的前提和基础，但不是唯一出路，最核心的问题是创新和标准建设。

创新：一是产品创新。要做好一个产品，土种保护非常重要。地方土种经过长期种养具有很强的地域适应性，其种养方式、产品食用方法都是经过世世代代传承下来的。先土种后良种（注：良种是指常规种子按良种技术操作规程繁殖，达到良种质量标准的第一、二代种子，以及达到杂交良种质量标准的杂交种一代种子）六堡茶应该有自己的良种，产品才更有特色。二是产业创新。原来按照传统的模式做，思路受到一定的限制。茶园安装光伏，可以把茶叶生长不需要的多余的光进行光伏发电，收益比茶叶生产的收益还高，是茶叶的好几倍。这样，可以提高茶叶产量、提升品质、增强茶的抗性。三是营销创新。花香六堡茶这款茶名就是一个创新。新中国第一代领袖曾提到“六堡茶能够治水土不服”，说明六堡茶具有健康功效。可见，六堡茶和国家的民生发展战略是相关联的。

关于标准建设，六堡茶的国家标准、行业标准以及团体标准，尙需不断地完善或提升。花香六堡茶厂成立伊始就高度重视标准建设，制定了多个严格的企业标准，其中：包括了今年发布的毫级六堡茶标准，为六堡茶填补了毫级市场，树立了六堡茶的高端形象，增加了六堡茶新的品类。

朱旗教授演讲表示，喝茶养生是中国人流传了几千年的传统，饮茶有益健康早已成为共识。茶叶中除了富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素外，还有茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶色素、茶氨酸等植物化学物，都对维护人体健康有重要作用。近年来，由于社会的饮食结构变了，中国人的生活习惯变了，带动了六堡茶销量的上升，所以我们在这里谈黑茶的特性与品质特质。如果做到卫生安全、饮用快捷方便、包装时尚高雅，在创新的基础上保证功效，六堡茶的销量会更好。花香六堡茶厂的馥郁菌花香系列产品就是这样，它的花香是非常不错的，希望都能在六堡茶标准的建设方面多集思广益。同时，六堡茶的技术创新也很重要。传承创新是花香六堡茶厂的立企之本，今年他们以科技赋能，创新推出馥郁菌花系列产品。

韦静峰所长演讲时表示，作为传统“侨销茶”的六堡茶，属于后发酵的黑茶类，具有消暑祛湿、清热解毒的功效，因此成为早期移民者必备的随身物品。东南亚侨胞以六堡茶作为祛痢消暑饮品，销量很好。因此，六堡茶的品牌打造很重要，至关重要的是品质提升，要依靠技术创新，再结合做好企业文化，搞好宣传；同时，确保食品安全并积极申报企业标准。

紧接着，郭维深、姚静健、奚广生、吴平、周志强、李伟才、黎培辉、彭赞文等专家、大咖先后建言献策，发表了诸多富有指导性和可操作性的高见。主要有以下五点共识：

——抓好质量，维护品牌形象。茶树品种的选育非常重要。保护六堡茶的产品品质，包括它的原料、工艺、口味。六堡茶是传统产品，只有与时俱进，发扬工匠精神精心制作，才能做大做强自己的品牌。花香六堡茶的品质和定位非常好，在2022广 西六堡茶茶王争霸赛中，广西梧州茶船古道陈茶有限公司选送的“2019槟榔传奇团茶”荣获现代工艺六堡茶（1-5年）组”七星茶王“奖项！要发挥标杆引领作用。

——产品创新，非常重要。六堡茶要传承和创新，关键是要靠创新并找到地域特色。这里的土壤富硒，含量高达数倍，六堡茶富硒含量是一个卖点，未来可以作为六堡茶产业发展的方向。近年来，市场上的陈皮六堡茶、小青柑六堡茶非常火，相关企业希望和花香六堡强强联合。

——树立专业良种及技术数据化意识。六堡茶产业现在缺少良种及技术数据化，梧州学院研究力度大，有义务和责任把六堡茶产业向前推动，可围绕六堡茶产业发展引进专业硕士，给企业做支撑和服务。

——成为标准引领者。花香六堡茶厂严格按照国家发布的六堡茶标准体系执行的基础上，还勇于研发并突破国家标准，对自己提出了更严苛的要求，意在打造百年企业，延续六堡茶的百年经典。希望花香六堡积极参与到行业标准中来。六堡茶应申请外观设计专利保护、出口食品卫生安全文件，六堡茶斗茶标准梧州有效标准还可继续增加还有基础知识推广等。

——路是方向，人才是关键。目前六堡茶企业越来越多，是好现象。现在市场上的六堡茶品质参差不齐，产品质量提升空间很大；六堡茶产业要做出差异化，才能真正走出去。眼下的关键是要解决人才匮乏的问题，同时注入更多的资金到六堡茶产业。

据了解，该公司及其厂举办这次研讨会，旨在继承、推广和传播六堡茶文化，促进六堡茶产业发展；同时，以茶为媒，挖掘六堡茶的核心价值，进而宣传广西六堡茶。为此，公司还将筹建实施广西六堡茶陈茶博览馆、万亩茶园等项目，逐步完善成为真正的全产业链模式企业，让茶船古道文化得以传播、传承，让梧州六堡茶走向全国、香飘世界！