买核桃时，挑“普通核桃”还是“纸皮核桃”？有啥差别？涨知识了

记得以前吃核桃的时候，要用到锤子来砸开，核桃壳和核桃仁还碎了满地，吃一颗核桃壳费劲了。

不过，近年来家里都不再买那种厚壳的普通核桃，取而代之的是一种“纸皮核桃”，连小孩子都可以轻而易举地剥开，吃起来确实方便多了。对于我们这些爱吃核桃又嫌麻烦的人，真的太友好了。

在核桃的选购上，我们该挑“普通核桃”还是“纸皮核桃”呢？哪种更有营养呢？我请教了一个做核桃批发生意的朋友，才知道两者之间存在的区别，真的涨知识了。今天我们就大家详细地聊一聊。

一、外壳厚度不同

普通核桃的外壳非常坚硬，若想要徒手打开的话，这是非常困难的事情，除非你是大力士，否则就要借用锤子、板砖、石块等额外的工具。纸皮核桃，顾名思义，外壳就就像是纸皮一样，最大的特征是薄、脆，一只手就可以剥开，不用费太大的力气。

二、味道略有区别

要说哪种核桃的味道更好，当然是纸皮核桃更好一些。如果大家都吃过两种核桃，就会发现它们味道之间的区别，普通核桃的皮膜带有淡淡的苦涩味，而纸皮核桃的味道清新，还有淡淡的香味，几乎没有什么涩味。

三、营养是否存在差别呢？

实际上，纸皮核桃只是普通核桃的“变种”，从营养价值的角度来看，两者相差无几，只不过纸皮核桃食用更为方便。纸皮核桃跟普通核桃一样，都蕴含丰富的脂肪油、多种微量元素、矿物质，以及核黄素、胡萝卜素等维生素，营养成分均匀，对于人体非常有益。

四、纸皮核桃怎么挑选？

我国纸皮核桃的产地主要有两个，云南和新疆，其中新疆阿克苏地区种植的纸皮核桃质量最好，而阿克苏温宿县的“温185”才是最为正宗的纸皮核桃，而其他只能叫做薄皮核桃，需要夹子才能打开，出仁率只有59%，比纸皮核桃低（出仁率为70%）。

下面教给大家3招，即可挑到称心如意的纸皮核桃，大家觉得有用的话，可以先收藏起来。

1、看个头大小

在挑选核桃时，不要只挑大的。在核桃生长期间，挂果时间越长，那么出仁率就会大打折扣，也就是核桃仁会变小。因此，挑选纸皮核桃时，只要个头大小适中就可以放心购买了。

2、看饱满程度　

自然成熟的核桃，外形饱满，味道香甜，口感细腻。如果剥开核桃之后，发现果仁只有很小的一颗，可能存放比较久，果仁严重失水。若是看见果仁有发黑的情况，表示它发生了变质的情况，就不能再吃了。

3、看外壳颜色

有的人喜欢挑选白白净净的纸皮核桃，这并不正确。有的不法商家会用化学药品漂白核桃，让它看起来更颜值更高，其实天然晾晒的纸皮核桃，外壳会微微发黄且有光泽。

朋友们，你们更喜欢哪种核桃呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法