【闽山闽水物华新】三明 | 来桂峰要吃什么？这些决不能错过！

所谓进门七件事

柴米油盐酱醋茶

大多数人来桂峰

是为了在古村的漫漫历史中

寻一份自在

得一份轻松

但在放松身心的同时

填饱肚子也是要事一件

今天这篇攻略就专门给大家介绍介绍

桂峰的美食

开启“逛吃”之旅

01

桂峰油饼

油饼作为早餐摊上的常见选手，国民度可以说是非常高了，石印桥边和观景台上都有村民现炸的油饼售卖，金黄的油饼点缀翠绿，在油中翻滚膨胀。炸好后一个个油饼在架子上整整齐齐地排队，又软又酥，让人垂涎欲滴。

02

桂峰豆腐

石印桥边有一家百年豆腐坊，老板一家世代经营，店内产品均为纯手工制作，运气好的话还可以看到制作过程，一粒粒饱满的黄豆争先跳进石磨，汇为浆状落入桶中。这里的豆花、豆腐汤带着一股天然的豆香，入口即是一股浓醇，无论是甜咸皆可的豆花还是高汤搭配的黄花菜老豆腐汤都能感受到手工的细腻和农家的淳朴。店内还有豆干出售，可以带回家让亲朋好友尝尝世代书香的桂峰产出来的豆干是否别具一番风味。

03

农家小炒

早餐用油饼搭配豆花吃上一顿，那逛了一圈古村后的午餐自然也得安排，洋中盛产菌菇、笋干，佐上家猪五花肉和农家自制的腊肉，就是一道美味的下饭菜。

村里的小溪里就有河鱼，勤劳的桂峰人就地取材，用天然的食材和传统的手法干炸河鱼，河鱼炸到鱼骨都酥脆，原汁原味，香脆可口。干了活饥肠辘辘的村民常用它佐一杯桂峰红酒，便解了身上的疲惫。

鸡肉白切，是最简单的做法，却也最考验鸡肉的品质，桂峰农家散养的走地鸡肉质鲜嫩，鸡皮爽脆，搭配店家烹调的秘制蘸料，鸡肉的原汁原味和蘸料里的姜蓉葱末碰撞，带来的是舌尖上的享受。

04

特色热汤

冬天是适合滋补的季节，草根汤则是桂峰人冬天必不可少的滋补佳品。草根汤由各种功效不同的草根搭配组成，熬成汤后和各种肉类干货小火炖煮，汤色深沉，滋味浓厚，一锅热气腾腾的草根汤补得了精气，也能解得了桂峰游子的乡愁。

酸菜汤也是桂峰的一大特色，随个人口味加入牛肉、牛杂或肉片，在初冬时节，这样一碗热热的汤暖胃又暖心，搭配桂峰颇具特色的手工酸菜，微辣鲜甜，爽口开胃。汤里加入的牛肉是高山牛，不同于养殖场里的肉牛，经常在高山上活动的这种牛肉质更加厚实细嫩，油花分布均匀，肉香浓郁，其味无穷。

在疫情防控常态化背景下

福建省文化和旅游厅提醒游客

出游过程中，要做好个人防护，防范疫情风险，密切关注国内疫情动态和风险区变化情况，提前了解出发地、目的地防控政策。自驾游和自由行游客每到一地，主动进行核酸检测并配合扫码测温。出游期间自觉遵守戴口罩、测体温、查验健康码、核酸阴性证明等疫情防控规定，避免聚集。出现感冒、发热等症状时，应停止游览并及时就医。

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转载来源：洋中在线