买猪肉时，挑“黑猪肉”还是“白猪肉”，差别大，搞懂了再买

早几十年的时候，大多数人的生活条件都很一般，如果和现在比起来那绝对可以用天差地别来形容。就拿人们的日常饮食来说，吃饱才是最重要的，像什么营养、种类、加工方式这些都是次要。当然，人家条件好的家庭还是非常讲究的，不过普通家庭还是占多数的。

而现在人们的生活条件好了，人们吃东西也有了很多讲究，什么贵、什么稀有、什么有营养、什么健康，这些无疑都成了现代人饮食必须要考虑的。

这样的追求的确是好事，但很多一部分人都非常的盲目。就像我家里的老人，今天在手机或电视上看了什么资讯或某些不知名专家的解说，说什么东西吃着健康，对身体没有危害，而且还能增加免疫了等等！于是就出现了有一段时间我们家连着一星期都在吃萝卜，而这就是典型的盲目追求。

现实生活中大部分人买东西都会去认真挑选，但问题是你挑选的真的好吗？或者说你理解的好东西真的就一定好吗？

例如人们最常吃的猪肉，总有人会去讨论到底是白猪肉好，还是农家黑猪肉好。对于这个问题下面就来简单说一下。

买猪肉时，挑“黑猪肉”还是“白猪肉”，差别大，搞懂了再买。

猪与猪的区别

虽然都是猪，但“白猪”和“黑猪”之间还是有一定区别的。

黑猪：这种猪就是农村自家养的，也是传统意义上最早的饲养猪，因为猪毛为黑色，所以现在被人称为“黑猪”（以前都叫猪，但后来为了区分饲料养殖的白猪，才被慢慢叫成了黑猪）。

这种猪大多是由农户自养，基本都是一户人家养一头（以前农村基本都养，现在少了很多），而个别养殖户则是散养在承包的林地里。

黑猪一般情况下不打针也不吃药，平均喂养都在10个月以上，且喂养环境是一种地方大猪少的情况。其主要以谷物、野菜、农家剩饭剩菜为主。因为经常来回溜达跑动，加上喂养的食物，所以黑猪的肉质比较紧实，吃起来口感会更好，而且品质健康绿色。

白猪：白猪是猪的品种，大多指的是规模化饲养的饲料猪，因为猪毛是白的，所以被叫做白猪。这种猪主要是由大型养猪场规模化养殖，是现代化养殖的产物。由于是集中养殖，所以猪的活动空间非常有限，加上室内空气环境一般，所以白猪的体质普遍没有黑猪好，说白了就是经常会打针、吃药。

因为白猪的食物比较单一，而且里面还有各种添加成分，虽然成长周期比黑猪短了一半，而且肉质也是肥瘦均匀，但它的味道和黑猪比起来却差了一大截，简单来说就是肉香味很淡。

黑猪为什么贵？

首先黑猪肉比白猪肉好吃，而且脂肪含量低，营养各方面也要高于白猪；其次是生长周期长；最后是喂养成本高。

再来说说黑猪的营养价值，黑猪所含的不饱和脂肪酸、维生素E、钙、钾都要高于白猪，其肌红蛋白、氨基酸也要高于普通白猪。

还有一个细节不知道大家发现没有，就是白猪肉吃起来总有那么一股特殊的腥味（猪肉特有），虽说黑猪肉也有，但相比之下白猪肉的腥味要重很多。

因为黑猪吃的都是粗饲料，而这些食物里的纤维素可以有效降低猪肉粪臭素的含量，因此黑猪肉吃着要比白猪肉腥味小很多，肉质口感也要比白猪肉好。这就是为什么人们老说黑猪肉比白猪肉吃着香！

本文主要说的是黑猪肉和白猪肉的部分区别，并不是说白猪肉不好。只要是正规养殖厂按照严格标准喂养的都是合格的猪肉，完全可以放心食用，只是在个别地方存在一些差别而已，至于怎么选，全看个人的平时的喜好。

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