河南
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时下，又到了洋姜收获的季节。
2022年12月9日，河南省滑县西湖南边，小铺乡三家村农民在收获洋姜。（王子瑞摄）
一人或者两人作伴，每袋工钱两元。
农业机械化的因素，使得收获洋姜减少了不少的人力付出。
河南省滑县小铺乡三家村农民根据当地土壤条件，因地制宜种植洋姜，收获后销往省内外市场，很受欢迎。
洋姜，学名菊芋，又名鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。
洋姜的地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
菊芋（洋姜），被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
腌制好的洋姜，切片或切丝，用小磨香油拌一下，是早饭或晚饭很好的佐餐菜肴。
儿时的记忆里，农家的腌咸菜，芥菜最好吃，其次就是洋姜了，萝卜居后。
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