磨砺精湛技艺 成就行业精英

三百六十行，行行出状元。在江西省第一届职业技能大赛的舞台上，各行业技能达人展现了赣鄱工匠的高超技艺，最终34名选手脱颖而出，分获机电一体化等30个项目的金牌。大赛冠军中，有坚持35年的老师傅，也有在校园逐梦奋斗的优秀学子……

大赛结束后，记者深入采访了不同赛事的6名冠军，通过他们的奋斗故事，感受“人人皆可成才”的奋进力量。

朱清：从理发店学徒到学校教师

在江西省第一届职业技能大赛美发项目中，来自吉安市安福县的男生朱清夺冠。这并不是他第一次拿奖。“他还拿过2021年江西省‘振兴杯’美发美容职业技能大赛学生组新娘盘发冠军、2021年第二届全国美发美容行业职业技能竞赛男士现代经典学生组银奖、2022年南昌市‘洪城杯’美发美容职业技能大赛美发冠军。”朱清的主教练罗文告诉记者。尽管朱清才19岁，但他已是南昌玮艺职业培训学校的一名教师了，他的学生大部分和他一样大，有的甚至比他还大。

“当初只是想找份工作，养活自己。”朱清说，初中毕业后，因为成绩不太好，又不想和父母一样进厂打工，自己就在县里一家理发店当学徒，每天的工作就是给老板打下手，只会基础的洗剪吹。一年半后，他觉得这样浑浑噩噩过下去不是办法，技术得不到提升，决定找家学校系统地学习美发。

“在学校学习就是三分理论、七分实操。”来到南昌玮艺职业培训学校后，他上课认真听讲，下课后常去社区给老人免费理发。经过两个月的学习后，校长发现他的技术已远超同学，便破格让他当了助教。一年后，他成了学校的教师，负责烫染课程的教学。

“我还在学校开了一家工作室。”朱清称，工作室对自己而言只是爱好，他喜欢根据客人的脸型、衣着、气质来设计发型，一旦有客人夸他，他能开心一整天。

“为了这次比赛，我训练了1个月，花了近1.5万元买设备。”通过这次比赛，他又一次证明了自己。“其实，我的学生有很多像我这样的人，我想用我的经历告诉他们，人生不止读书一条路，只要你能掌握一门好技术，你就是一个人才，就能得到自己想要的。”

“我以后一定要站上世界舞台，代表国家参赛。”谈到梦想，朱清的回答铿锵有力。

张小雨：小女生也可以成为育婴师

提到育婴师，大部分人想到的是有着丰富带娃经验的阿姨，但这届大赛育婴师项目冠军却被一名年仅18岁的女生夺取。

张小雨来自上饶市余干县，16岁进入江西工业技工学校学习，专业是学前教育。2021年5月，学校开展技能大赛，其中有一个项目是幼儿看护，比赛内容是带宝宝做游戏，这就是张小雨所有技能比赛的起点。“没有这个比赛，可能就没有现在的成绩了。”比赛中，张小雨拿了第一名，当时的她没想到，校内比赛会对接省赛。

“今年7月，老师通知我去参加江西省第一届乡村振兴职业技能大赛。”当张小雨知道能代表南昌市参加这届大赛时，她就有了获奖的想法。据介绍，张小雨参加的是育婴师项目，之前她从未接触过。

“刚开始接触时感觉很难，不仅要操作，要背的东西也很多，感觉脑容量不够用。”回忆起备赛的状态，张小雨称自己每天都处于紧张和疲惫之中，但“我知道自己想要的是什么，不管多么困难，我都不会放弃”。

那次大赛，张小雨拿到了优胜奖，排名第八。“比赛之后，我就恶补了很多关于育婴的知识，准备下一次的比赛。”张小雨在心里暗暗下定决心，下次一定要进入前三名。

“除了这个比赛，我这个月还有别的比赛，压力还是比较大的。”据介绍，张小雨这次代表江西现代职业技术学院参加比赛。“在比赛的时候，我一直告诉自己要冷静，慢慢来。”凭着平时的积累和临场的沉着心态，张小雨最终斩获冠军。

“太开心了，我好像离梦想更近了一步。”获奖后的张小雨非常兴奋，她觉得自己之前的坚持没有白费，“这次的经历能帮助我以后站上更大的赛场，我更加坚定地想成为一名育婴师了”。

殷建军：就是想让赣菜走得更远

赣菜是江西的一张美食“名片”。在这次大赛的中式烹饪项目中，设置了一道创新赣菜的题目。“虽然是创新，但始终还要是赣菜，不能脱离辣。”殷建军拿到题目后，脑子里浮现了许多菜品，最终做出了香辣和酸甜口味的双拼牛肉——双味牛肉方，拿到了这个项目的金牌。

殷建军今年53岁，南昌县人。1986年，17岁的他去江西新东方烹饪学校进修，学习2个月后就和师父出去“闯社会”。“我们在南昌市二七北路的一家狮子楼餐馆里做工，师父做厨师，我就给他打下手。”

“师父告诉我，时代不停在变，大家对菜的要求也在不断改变，做菜除了学会他教的，更要学会自己去探索新的口味。”殷建军说，那时他常因达不到要求被师父训斥，但也正是师父的这种高要求，让他保持了思考同样食材烹饪不同味道的习惯，让他在以后当厨师时能独当一面。

“外地人对于赣菜的印象就是重油重盐、辣椒多、酱油多，很多人都说吃不惯。”出师后，殷建军在南昌市年年有余臻品馆当起了厨师，那时的他发现，想让赣菜走出去，就必须考虑不同人的口味，既保持赣菜的本色，又尽量靠近客户的口味。

“我喜欢问客人来自哪里，吃不吃辣？”他的拿手菜之一驴肉拌粉，就是结合了江西和北方的口味，运用驴肉这种在江西人餐桌上少见的食材来烹制。类似的这些有别于传统做法的烹饪方式，都源于其之前的积累。

在烹饪这条路上走了30多年的殷建军，现在不仅是年年有余酒店副总兼出品总监，还是江西省赣菜产业发展促进会名厨委主任，自己也开始带徒弟。“我一直告诉徒弟，我们担负着弘扬赣菜文化的责任，一定要勤奋，不管之前会不会，都要从零学起。此外，还要学会创新，要让别人眼前一亮，如此才能在这条路上走得更远。”

刘梓娟：梦想是成为一名服装设计师

经过专业训练，从小就喜欢服装制作的20岁吉安女孩刘梓娟终于站上了梦想的舞台，以技圆梦，斩获江西省第一届职业技能大赛时装技术项目冠军。

刘梓娟告诉记者，她就读于江西旅游商贸职业学院，专业是服装与服饰设计。“因为喜欢，所以选择。同时，我也感觉十分幸运，职业技能大赛给了我展示技能、展示自我的机会。”刘梓娟称，比赛对自己而言并不轻松，除了专业考核，时间节奏和心理素质同样面临挑战。“第一次参赛难免感到紧张，我一直在调整自己的状态。”时装技术赛项是选手在同一条件下，利用服装设计、制版、排料制作、熨烫等多种技能完成的服装设计制作技能竞赛，相关技能包括服装款式设计、立体裁剪、制版排料、裁剪及服装制作。比赛通过抽签选择款式和面料，合理加上自身创意，在规定的时间里交出作品，才算合格。所幸的是，在比赛过程中，刘梓娟逐渐找到了自己的节奏，高效完成了比赛。

“得知自己获奖的那一刻，感觉之前的付出都是值得的。”刘梓娟感慨道，只要在自己感兴趣的领域坚持下去，就能有所收获。获奖只是一个起点，然而服装设计领域发展迅速，多元化的审美层出不穷，她未来不仅要加强专业技能、提高理论知识，还想学习前沿技术，通过积累去适应行业发展。

谈及夺冠后的打算，刘梓娟说：“未来我需要学习的东西还有很多，我将继续在自己热爱的道路上走下去。毕业后，我梦想成为一名服装设计师，将服装之美展示给更多的人。”

李悦思：酒店接待需要临场应变能力

“走上领奖台那一刻，感到很振奋，觉得自己所学得到了认可。”20岁的南昌女孩李悦思就读于江西科技师范大学酒店管理专业，今年上大三的她代表江西省供销合作社联合社参赛，夺得江西省第一届职业技能大赛酒店接待项目冠军。

“不少人觉得酒店接待项目‘亲民’‘接地气’，但它其实专业性很强。”李悦思解释道，酒店接待分为前台和后台，前台主要包括预订、入住、退房和特殊情况处理，后台则包括数据核算、文书回复等，如果有老师带着，很容易就可以参与到工作中去，但很难学精。这个项目不仅考验着从业者的着装仪表、外语和专业技能的熟练运用，更重要的是沟通和临场应变的能力。善于倾听并理解顾客的意思，是酒店从业人员的必备技能。

作为“准职业人”，李悦思曾利用寒暑假的时间在多家酒店实习，在实践中发现自身的不足。酒店接待工作并非一成不变，时刻面临着挑战，作为酒店从业人员，一定要重视交流，让客人感受到服务的质量。“举个例子，如果顾客丢失了私人物品，前台工作人员首先要作出解释，安抚顾客情绪；其次要兼顾酒店方和顾客的双方利益，尽快找到最优解决方案。”李悦思称，提供有质量的人文关怀绝非机械化服务。

如今，酒店旅游业的繁荣发展对服务提出了更高要求，需要从业人员全面提升职业素养，参加比赛、对标国际标准，有助于人才培养，同时能吸引更多的人参与其中。“我对这个行业未来的蓬勃发展充满期待！”李悦思自信满满地说。

宋思蓓：健康照护这个职业大有可为

江西省第一届职业技能大赛健康照护项目冠军宋思蓓今年31岁，就职于南昌大学第二附属医院。作为一名从业8年的医务工作者，她有着丰富的临床经验。

“我本身学的是护理专业，因市赛成绩优异，便代表南昌市参加本次职业技能大赛。”12月8日，宋思蓓在接受采访时称，健康照护师需要运用基本医学护理知识与技能，在家庭、医院、社区等场所，为照护对象提供健康照护及生活照料服务，是一个全新的职业。

宋思蓓告诉记者，这次比赛内容全面，包括综合模块、妇儿模块、老年模块、病患模块等，通过实际案例分析，从细节处入手，才能更好地服务需要帮助的人群。以照护婴儿为例，并不是简简单单地喂养，还需要提供排泄、洗浴、抚触、睡眠、生长发育促进及心理健康照护等措施。如果发现照护对象存在健康问题及疾病(危急)症状，还得提出相应预防、康复等照护措施或送医建议。“比赛时，凭借一线工作经验，经裁判综合打分后，我拿到了项目冠军。这对我而言，是一种鼓励。”

“健康照护师的兴起，背后是人口老龄化持续加深的社会现实。”宋思蓓认为，本次职业技能大赛足以体现我省对新职业的重视。在这样的背景下，健康照护师未来大有可为，越来越多的人认识到这项工作的重要性后，会积极参与其中。她期待越来越多的新职业领域优秀人才脱颖而出，成为推动社会发展、改善人民生活的新力量。

文／图 张文琪 本报全媒体记者章娜