迎接曙光 住宿业用初心塑造信心

21世纪经济报道记者曹恩惠 上海报道

从“二十条”优化措施到“新十条”，疫情防控措施的持续优化，让国内住宿业看到了复苏的曙光。当光华照进未来，国内住宿业在确保安全的前提下，应当如何在可控的预期里做好布局，寻找复苏的方向呢？

12月13日，由南方财经全媒体集团指导，21世纪经济报道主办的“21世纪住宿业高峰论坛（2022）暨2022（第十九届）【金枕头】酒店大赏发布典礼”在上海举行。在以“迎接复苏——照进酒店业的光华”为主题的圆桌对话环节，绿地酒店旅游集团商务及市场总经理张乐，华住集团战略发展和产业运营高级副总裁叶泰山，东呈集团投资公司副总裁李晨炜，携程集团创新酒管SBU/丽呈酒店集团COO孙刚，乡伴文旅集团副总裁、树蛙部落总经理付丛伟，仲量联行大中华区酒店及旅游地产事业部董事总经理周涛，江苏省酒店日用品行业协会会长、两面针（江苏）实业有限公司总经理兰进，围绕如何应对接下来国内住宿业的稳健复苏等话题展开了讨论。

最困难的时刻已经过去

近三年，由于受到疫情的影响，国内酒店行业的供给端出现了巨大的调整：单体酒店陨落，连锁酒店扩容，中高端趋势渐起，下沉市场展露机会。同时，酒店业投资信心遭遇一定的冲击，投资进度有所放缓。

在叶泰山看来，国内酒店业最困难的时刻已经过去，“春节过后行业情况应该会大阔步地提升。”叶泰山认为，发展都是有曲线的，过去三年国内酒店行业前进的势头突然往下探，但是经历过这一段时间后终归会慢慢回升。“从供需两端来讲，未来行业里新的需求比较大。”

结合华住集团自身的情况，叶泰山表示在这一轮疫情中，头部酒店集团的品牌、产品、组织架构都在进行调整升级。且站在投资者角度来看，酒店行业也在发展内生改变——酒店在过去是一个比较稳健的行业，对于投资者来说收益并不特别明显。但是疫情之后，“赚快钱”的行业逐渐减少，这使得不少资金会逐渐转向相对稳健的酒店行业。

这其中，针对国内酒店业存量资产的盘活，成为主要的投资方向。

“当行业正在迎接疫情结束之时，存量酒店的资产盘活也迎来大有作为的时机。”周涛认为，在“存量时代”，行业要做好酒店改造的科学策划。

事实上，过去三年里，国内酒店业大量存量资产处于业务停滞的状态，而这部分存量资产则可以优先发挥出巨大的潜力。

周涛强调，盘活存量资产的重点之一就是从开始就要做对的事情。“在做存量市场改造时，需要把基础点的细节、问题逐个排除，进而升级换代，使我们的产品更好，以确保整个行业能够具备发光发热、带给客人温暖的条件。”

而孙刚认为，对于集团酒店来说，可能需要更多想的是怎么为投资人、为合作伙伴创造价值。只有这样，酒店才能留住合作伙伴和投资人，让他们更多地去做复购、更多地投资品牌。

“当前阶段要考虑的就是怎么让存量资产实现价值，让住宿产品能够直达用户。”对于盘活存量资产，付丛伟进一步指出，疫情发生之后，人群的活动、体验、消费等行为基本上都会有收缩。但对于住宿行业而言，人的需求是很难被完全遏制，“贴近用户需求的好产品，即便是在受阻的大环境下，依然能承接起市场的需求。”

数字化能力还需提升

在现场几位嘉宾的交流中，都不约而同地提到了酒店行业的数字化。在迎接复苏的过程中，数字化对于住宿业而言的确势在必行。

叶泰山总结酒店业发展的核心规律，即企业发展变革快、顺应市场快、更新快，发展则会好；反之，动作慢、不能顺应市场、服务做得慢等，则一定会被淘汰。这其中，数字化能力亦是国内住宿业当前所面临的重要考验。

李晨炜表示，目前国内酒店业的数字化进程还稍显落后，“酒店要不要进行数字化转型，取决于两个维度：客户与业主。”

“实现数字化的目的，要么是满足客户，要么是满足业主，能够真金白银地节约很多钱。”李晨炜认为。

谈及数字化转型，兰进深有感触，“自动化并不代表数字化，现在虽然机器人正在取代人工制造，但只能说它自动化程度较高，并不代表数字化、智能化程度高。”

兰进表示，作为酒店供应链上的重要酒店用品供应商，两面针工厂目前正在把自动化的设备链接成网络，形成智能化的场景。

而在孙刚看来，未来酒店业成功的模式中，数字化也将成为重要的组成因素。

“从整个酒店业的发展来看，其实就是科技改变行业。”孙刚表示，住宿是个古老的行业，一千年前就是古代的驿站，以前最多能建到三层，现在材料科学可以让其成为高楼大厦。但随着客房的增加，酒店需要管理几百间客房，就不可能拿个本子去记客人住哪个房间，因此才要逐渐开始使用智能管理系统。“但目前仍有一些很基础的事情，诸如签字、打印订单等工作需要自动化系统去升级改造。从数字化进程上看，可以说整个酒店行业仍在路上。”

回归住宿业本质

著名酒店大亨希尔顿有这样一个愿景：“愿阳光温暖的酒店业精神充满全世界。”

而当疫情防控措施优化之后，复苏的曙光照进了行业，住宿业从业者们更需要迎难而上，做好复苏准备。对此，周涛提醒说，“在这样一个略显低落的时间里，酒店人应该要自身‘带光’、‘发光’，给客人温暖、给行业信心，这个至关重要。”

疫情对于行业究竟带来多大改变？这是每个住宿业从业者都必须思考的问题。针对这一问题，孙刚自己也在思考并反问道，“如果今后没有了疫情，行业能恢复到怎样的程度？未来什么样的模式会成功？”他给出的答案是：回归初心，练好内功。

“内功好了，外面的花架子无所谓的。”孙刚认为，行业短时间内不太可能实现100%复苏，但回归常态之后一定会有一个“小阳天”，实现快速发展。国内住宿业，物业、投资人都在坚守，尽管有更迭但是供给仍在。从供给端只是增速变慢了，并不是供给没有了，接下来将考验谁能把握好机会。“我们完全要回归到最基本的经营酒店理念，抓住客人的心，留住客人。”

李晨炜也表达了相同的观点。在他看来，如今防疫新政策的发布推动行业向好发展后，复苏的光华究竟能照进哪些酒店品牌，关键在于谁可以回归行业本质。

所谓的回归行业本质，即是否能把产品打磨好。这要求从业者更为踏实，比如回归酒店业的四个最基本要素——睡个好觉，吃个好早餐，上个好网，洗个好澡。“如果连这些基础要素都没有做好，那这个酒店是很难有‘光华’的。”李晨炜表示，“酒店真正的运营能力和精细化操作十分重要。”

兰进同样也表达了勤练内功的观点，并需要针对自身运营发展过程中被忽视的方面去提升。与此同时，酒店供应链上下游应当协同努力、创新，共同为接下来的行业复苏打下基础。

不可否认的是，无论是民宿业还是酒店业，能够聆听、满足消费者的需求，才是行业发展的王道。“不管光有没有照进来，我们自己都得‘发光’，这是我们这个行业必须要做到的一点。”付丛伟认为。