如何做好食品安全分层分级包保D级主体包保工作？

根据国务院食品安全委员会印发《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》的通知，在全县建立健全食品安全分层分级包保责任机制。现就如何做好D级主体包保工作、有哪些注意事项进行简要说明。

一、如何做好D级主体包保工作？

（一）完善安全管理体系

1、推动配备或明确食品安全员。

2、推动从业人员及时取得健康证。

(二）抓好常态化防控

1、推动开展食品安全自查。

2、抽查进货查验、过程控制、等信息记录情况。

3、推动保持场所环境整洁和人员卫生。

4、推动及时清理变质或超过保质期的食品。

5、推动不得对生产经营的食品虚假宣传。

6、推动学校、幼儿园实行食品安全校长（园长）负责制，推动中小学，幼儿园建立集中用餐陪餐制度。

7、推动餐饮服务单位按要求对餐具、饮具进行清洗消毒。

8、推动及时整改监管部门指出的食品安全问题隐患。

9、推动及时处理食品质量安全投诉、举报，依法下架并召回问题食品。

（三）强化应急处置

1、推动完善食品安全事故处置措施。

2、推动及时向市场监管部门报告食品安全事故潜在风险。

3、推动配合监管部门做好事故调查处理工作。

（四）加强宣传和培训

1、推动对从业人员进行食品安全法律、法规、标准、知识培训。

2、推动对食品安全员开展考核。

3、推动主动开展食品安全知识普及。

4、推动学校、幼儿园开展食品安全与营养健康科学知识普及和宣传教有活动，将相关知识纳入教学内容。

二、做好D级主体包保工作有哪些注意事项？

1.包保干部须每季度对包保主体至少开展1次督导，2022年12月底前对包保主体至少完成一次督导，重要节假日、重点时段应增加频次，当包保主体的风险等级升高或发生食品安全事件时，包保干部要靠前办公、现场督导，协调相关部门做好风险防控和应对处置工作。

2.包保干部须签订《食品安全责任与任务承诺书》，明确包保主体，履职尽责，完成任务，承诺书要报镇街食药安办报备。

3.要强化包保责任与监管责任的衔接，不得以监管责任替代包保责任。

4.如因工作调整、人事变动等原因需要更换包保干部的，须在5个工作日内重新确定包保干部，并逐级上报备案，村（社区）指定专人负责系统信息的收集录入工作。

5.包保干部须每年向村支部(村委会)和镇街食品安全办报告履职情况。

（作者：陈倩倩、赵春、孙晨玮,审核：杨佃强，签发：赵景超）

内容来源：莒南市场监管