Asado - 在 2022 年世界杯上最受欢迎的阿根廷菜肴

阿根廷为卡塔尔带来了900公斤肉，为参加2022年世界杯的球员做烤肉。

Asado被CNN评选为世界上最好的烤肉之一（2018 年）。2022年世界杯之际，阿根廷队将900公斤肉类带到卡塔尔，让球员、球队工作人员、教练组都能享用，这道传统菜肴被更多人提及。

主教练莱昂内尔·斯卡洛尼 (Lionel Scaloni) 很欣赏 asado 作为一种团结球队的方式的重要性。“Asado 是我们的最爱，但不仅如此。烧烤派对营造出一种团结的氛围。这是阿根廷文化的一部分。我们可以交谈、欢笑、放松并在团队之间创造凝聚力，”教练 Lionel Scaloni 在ESPN上说。

前锋梅西也很喜欢这道菜。他曾经张贴过一张他在家庭聚会上在烤架上切肉的照片。

梅西做烤肉。照片：Instagram

Asado 是指熏肉加工技术的术语。Asado 由多种肉类制成，但最受欢迎的是牛肉——根据Taste Atlas的说法，牛肉在阿根廷很受欢迎。肉夹在烤架中，放在砖炉 (la parrilla) 上。人们用木炭或木头做饭。因此，在阿根廷也有一个术语，指的是这种传统的烤肉方式，asado criollo。

Asado 专注于保持牛肉的天然风味，几乎不加任何调味料。如果使用调味料，人们通常会在肉块上撒上一种叫做 sal parrillero 的烤盐，这种盐溶解缓慢，有时还会撒上黑胡椒。此外，有些厨师还会用香菜、大蒜、醋、辣椒等香草chimichurri酱汁与肉一起腌制，然后烤制。

传统的 Asado 烧烤。除了牛肉，人们还会有额外的配菜，如香肠和炸薯条。

除了切成薄片或厚片的牛肉，如牛排，同样放在同一烤架上的其他菜肴还有 chorizo​s（猪肉香肠）、morcillas（血肠）和 achuras（内脏）。这些菜通常烤得很快，因为放久了会变干，和面包一起吃。

Asado 在南美洲很受欢迎。智利人、阿根廷人、乌拉圭人经常在特殊的节日与亲朋好友一起吃这道菜，围坐在柴火炉旁，边吃肉边喝酒聊天，边听音乐边看足球。阿萨多派对通常在户外举行，是接待仪式中必不可少的，体​​现了南美国家的文化。

据美国有线电视新闻网报道，“世界上最大的牛肉消费国的地位每年都可能发生变化，但阿根廷将永远是烧烤的强国” 。

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