广东
冬天冷，常吃莲藕花生猪脚汤，尤其是女士，手脚暖和，脸色红润、气质绝佳。每年冬天，我的手和脚，都是冰冷，穿很多衣服还是冷。我妈妈每周都会炖猪脚给吃，经常吃猪脚，不仅手脚暖和，脸色也红润。
广东人喜欢用猪脚炖汤、猪脚姜醋，都是广东特色菜，女士生完小孩，娘家、婆家，都会煮很多猪脚姜醋，每天都吃，白白胖胖、脸色红润，身体健康，连小宝宝气色都很好。猪脚含有丰富的胶原蛋白，猪脚煲汤，不仅好吃，人体容易吸收，健康又简单。
莲藕花生猪脚汤，制作方法很简单，但是需要掌握3点小技巧，技巧1：猪脚，选择后腿，煲汤好喝。新鲜的猪蹄，无异味，自然光泽，有弹性。技巧2：煲汤的莲藕，是老莲藕，颜色比较深，个头比较大，粉糯香甜，脆莲藕，炒菜吃。技巧2：花生，要挑选粒粒饱满，不能有坏果，通过手工刷选，浸泡之后煲汤，花生米更软糯。
【莲藕花生猪脚汤】食材：半个猪脚约800克、莲藕300克、生花生仁200克、生姜一小块、盐少许。
步骤1：猪脚清洗干净沥干水，切块。购买猪脚的时候，让店家斩成小块，连着皮。或者直接斩小块，回来直接清洗就可以。如果购买回来没有斩，在家一定要骨头刀哦。
步骤2：莲藕去皮之后，再次清洗干净，然后切块。优质的莲藕外形饱满，内外皆无烂。莲藕节短、莲藕身粗，从藕尖数起第二节、第三节都最适合煲汤。
步骤3：煲汤的花生米，一定要挑选粒粒饱满，无坏果，只要有一粒坏花生米，会影响整个汤。花生米需要浸泡，清洗干净。
步骤4：煮锅倒入适量的水，冷水放入猪脚，加2片生姜，少许料酒、煮沸之后，锅里有很多漂浮物，需要撇干净。
步骤5：焯水之后的猪脚捞出沥干水，放入汤、接着放莲藕、花生米、生姜，倒入适量的饮用水，水要盖过固体食材。
步骤6：合上盖子，选择猪蹄键，时间约20分钟，这是压力锅，每个锅不同，煮熟的时间略有差异。
步骤7：煮熟之后，会自动保温，需要等十几分钟，压力锅才能开盖，然后放少许盐，搅拌均匀，一锅美味的莲藕花生猪脚汤，就煮好了。
【sourcehe温馨小贴士】1.每个锅不同，时间不同，压力锅的时间最短，猪脚软烂。砂锅炖猪脚汤，至少要三个小时，但是汤更清香好喝。2.煲汤的猪脚需要焯水，不油腻、清爽好喝。3.煲汤要适量地放生姜，不仅暖身，还可以去腥提鲜。4.花生米可以红衣放红衣花生米，另外加几粒红枣，都很适合女生吃哦。
莲藕花生猪脚汤，你学会了吗？关于猪脚，你有什么看法，期待你的留言，分享您的观点。天冷，大家多穿衣，注意保暖。又是周末了，有空煲汤喝，祝福大家周末愉快！
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