苏式煎糟是苏州人冬季
常吃的一道时令菜肴
以应季青鱼为食材
通过酒糟、油煎等多道工序
让鱼肉糟香扑鼻,肉质鲜嫩
煎糟趁热吃风味更好
鱼皮是脆脆的
鱼肉却是嫩得入口即化
糟香浓郁
但没有喧宾夺主
而是与鱼肉本身的鲜美之味相辅相成
食之回味无穷
来源:苏州文化旅游资讯 编辑:古月
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