精彩文章推荐｜《烟草科技》

本期推荐《烟草科技》最新一期5篇优秀双语文章，感兴趣的读者可到期刊官网或JTP双语平台阅读全文！

1、不同尺寸片烟在各级打叶风分单元中的分布和品质变化规律

作者：王戈;万明宇;刘威;徐玮杰;陈康康;陈斌;丁冉;徐其敏;杨凯;

摘要：为了探索不同尺寸片烟在各级打叶风分单元中的分布和品质变化规律，以2021年四川C2F初烤原烟为研究对象，对各级打叶风分单元的片烟流量和片烟结构差异以及不同尺寸片烟的化学成分和感官品质差异进行了系统分析，并借助烤烟化学成分可用性指数CCUI对不同尺寸片烟进行评价。结果表明：(1)随打叶单元级数的增加，片烟流量和尺寸逐级降低，碎片和小片更容易在各级打叶单元的第一级风分口处分离；(2)碎片的化学成分可用性明显小于大、中和小片，随着打叶级数的增加碎片的化学成分可用性逐级提高，而大、中片无显著变化；(3)不同尺寸片烟的感官品质随打叶级数的增加呈现先增后减的趋势，大片和中片的感官品质最优点出现在二级打叶单元，小片和碎片则分别出现在三级和四级打叶单元。该研究结果可为打叶复烤生产过程中片烟的精细化分类和差异化调配等工业应用提供支持。

2、低温烟梗预处理工艺及制备梗丝的质量特性

作者：郑茜;关爱章;刘文锋;袁海霞;林盈;李曼曼;杨明;王姗姗;

摘要：为提升丝状梗丝品质，拓宽丝状梗丝应用范围，设计了一种适用于丝状梗丝的低温烟梗预处理工艺，并以“两润两贮”工艺为对照，分析了低温烟梗预处理工艺对烟梗外观形态、物理质量、化学成分及生产效率的影响。结果表明：(1)低温烟梗预处理工艺直接以常温水为润梗介质将烟梗含水率提升至48%左右，然后压梗、干燥得到梗片；(2)低温烟梗预处理可将梗丝加工时间从10 h降低到6 h；(3)低温烟梗预处理制备梗片厚度均值为1.52 mm、标准偏差为0.26 mm；(4)与“两润两贮”工艺相比，低温烟梗预处理制备梗片的表皮组织挤压堆叠程度更高、导管断裂无序程度更大；低温烟梗预处理制备梗丝的成丝率提升约10百分点；(5)与“两润两贮”工艺相比，低温预处理工艺的梗片和梗丝中的Amadori化合物总量高于对照工艺5%以上，说明低温烟梗预处理工艺增加的梗片干燥环节可促进烟梗中美拉德反应发生。

3、再造烟叶生产过程物料微生物群落结构分析

作者：张登;杨春雪;马慧;廖祥儒;管政兵;

摘要：为分析造纸法再造烟叶生产过程微生物的多样性及其分布与变化情况，以再造烟叶生产过程各物料为研究对象，采用Illumina高通量测序技术对25个物料样品的细菌16S rRNA V3-V4区和真菌ITS序列进行测序分析，获得了生产过程物料细菌和真菌丰度及群落组成情况。结果表明：(1)再造烟叶生产过程物料中共检测出393个细菌属和165个真菌属，其中优势菌属为乳杆菌属（Lactobacillus）、芽孢杆菌属（Bacillus）、假丝酵母属（Candida）和曲霉属（Aspergillus);(2)生产过程不同物料微生物群落多样性和结构存在明显差异，聚类分析显示细菌属多样性和结构变化相对较小而真菌属变化相对较大；(3)从萃取到制涂布液过程中，细菌乳杆菌属（Lactobacillus）相对丰度逐渐增加，而真菌假丝酵母属（Candida）相对丰度总体逐渐降低。

4、枯草芽孢杆菌分离鉴定及其对烟叶化学成分和吸味品质的影响

作者：毛多斌;黄晓玉;周利峰;刘强;陈芝飞;冯颖杰;黄申;张俊岭;;

摘要:为研究枯草芽孢杆菌对烟叶化学成分和吸味品质的影响，从初烤后烟叶中筛选出一株微生物（H11），结合菌株形态和16S rDNA序列分析，初步鉴定为枯草芽孢杆菌枯草亚种（Bacillus subtilis subsp.subtilis）；用H11对20 kg河南平顶山低等级烟叶（2017 DCFB）发酵30 h，对比分析发酵前后烟叶感官质量、常规化学成分、中性香味成分的变化，并采用宏基因组测序技术，分析了发酵前后烟叶表面微生物群落变化，探讨了酶在烟叶发酵中的作用。与发酵前相比，烟气透发性好、甜感增强、香气质提升、香气量增加；水溶性总糖和还原糖含量（质量分数）分别增加了2.52%和1.92%;(E)-β-大马酮、二氢猕猴桃内酯和巨豆三烯酮C等香味成分含量（质量分数）分别增加了25.92%、10.57%和12.15%；烟叶表面微生物数量明显减少，芽孢杆菌属（Bacillus）微生物丰度增加至微生物总量的76%。枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）对烟叶化学成分和吸味品质有重要影响，且具有发酵时间短和处理量大等特点，可为微生物发酵低等级烟叶提供参考。

5、温度对加热卷烟酸性成分释放的影响

作者：邓其馨;陈辉;林艳;张廷贵;郑泉兴;赖炜扬;马鹏飞;蓝洪桥;刘泽春;谢卫;

摘要：为考察温度对加热卷烟酸性成分释放的影响，分析了在不同加热温度下3种加热卷烟烟气中酸性成分释放的种类及释放量差异，并与传统卷烟进行了对比。结果表明：(1)加热卷烟主流烟气中酸性成分的释放量和种类均低于传统卷烟，不同加热卷烟酸性成分的释放量也存在明显差异。(2)甲酸、乙酸、乳酸在加热卷烟主流烟气酸性成分中所占比例较大，当加热温度为200～300℃时，其释放量和迁移量快速增加，在300℃之后增幅减缓。在200～350℃时，棕榈酸释放量和迁移量快速增加，在350℃之后增幅减缓。(3)加热卷烟游离态有机酸的迁移率与其沸点相关，沸点越高，迁移率越低。

—期刊介绍—

《烟草科技》期刊创办于1957年，是我国烟草行业创刊最早、发行量最大和影响面最广的综合性烟草科学研究和技术开发类学术刊物，由国家烟草专卖局主管、中国烟草总公司郑州烟草研究院主办。主要刊登烟草行业科学研究与技术研发方面的学术论文、研究报告以及反映国内外烟草科研进展、学术动态的综述性文章。

—关于JTP—

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