上海
实习记者｜李奕慧
编辑｜汤威
2022年12月21日，米其林在线上发布了《2023北京米其林指南》，这是米其林指南进驻北京的第四年。
今年共有36间餐厅获星。其中，有31家米其林一星餐厅，3家米其林二星餐厅，2家米其林三星餐厅。
与去年相比，一星名单稳中有进，新增4家，分别是富临饭店、鲁上鲁、京艳·翰林书院、Trb Hutong，二星和三星餐厅均无增减。
同时，发布会也公布了2023北京米其林指南入选餐厅（共53家），以及必比登推介餐厅（共19家），必比登有2家新晋餐厅（老川办、宜宾招待所）。
“维持评级的餐厅、新入榜的餐厅、晋级的餐厅让本次榜单热闹非凡。北京也依然是全球最活跃的美食城市之一。无论是为了追寻美食风潮，探究地域传统味道，还是感受国际化的创新，美食爱好者眼中的北京美食包罗万象，又有一道与众不同的色彩。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）表示。
今年米其林指南延续了往年颁布的特别奖项——服务奖、年轻厨师奖和绿星奖，并新增一项侍酒师奖。今年，2023北京米其林指南服务奖由李文浩（凰庭餐厅）获得；2023北京米其林指南年轻厨师奖则由王浩全（鲁上鲁餐厅）获得；杨振青（新荣记（新源南路））获2023北京米其林指南侍酒师奖。此外，2022北京米其林绿星奖再度授予京兆尹，这是京兆尹第三次获得绿星奖，米其林方面表示将继续通过绿星标识探索深具烹饪造诣与环保建树的餐厅。
《2023北京米其林指南》榜单如下：米其林三星餐厅⭐⭐⭐
京兆尹
新荣记（新源南路）
米其林二星餐厅⭐⭐
潮上潮
京季
屋里厢
米其林一星餐厅
采逸轩
乡味小厨
富春居
芙蓉无双
美·大董
淮扬府
IL Ristorante-Niko Romito
湘爱（工体东路）
Jing
京雅堂
老吉堂（工人体育场南路）
利苑（金宝大厦）
玲珑
鲁采（安定路）
Mio
Opera Bombana
拾久（东三环中路）
家全七福
晟永兴（朝阳）
北京厨房
玉河一号
承味堂
山河万朵
新荣记（建国门外大街）
新荣记（金融大街）
止观小馆
紫金阁
富临饭店
鲁上鲁
京艳·翰林书院
Trb Hutong
《2023北京米其林指南必比登推介》：
爆肚金生隆、宝源、功德林、静一（西城）、摩登泰（朝阳）、柴氏风味斋（海淀）、老川办、柳泉居、牛街清真满恒记、方砖厂69号炸酱面（方砖厂胡同）、胖妹面庄（东城）、荣小馆（百子湾南二路）、红馆、天厨妙香素食（朝阳）、同和居（月坛南街）、宜宾招待所、尹三豆汁（东晓市街）、玉华台（西城）、之参
图片来源：品牌提供、记者拍摄
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