“十八般厨艺”上阵，“云浮名厨”花落谁家？

12月21日，冬日暖阳正好，云浮市新兴县翔顺金水台温泉特色小镇一片暖意。吸引人的不仅有温泉，更有云浮大厨们带来的药膳佳肴，云浮市第四届“云浮名厨”技能大赛助力乡村振兴活动在此举行。

本次活动以“药膳佳肴，粤菜云聚”为主题，吸引了来自全市各县（市、区）近100名厨艺大师和新秀参赛。比赛亮点纷呈、成果丰硕，对云浮“粤菜师傅”工程实践成果进行了一次全面的检阅和展示。

经过一天的比拼，粤菜师傅们为大家呈现了一场精彩的味觉盛宴。哪些选手斩获奖项？哪些大厨荣获“云浮名厨”称号？

●菜品新颖精美

彰显技能人才魅力

比赛现场，场面热烈。参赛选手们是高手过招，互不相让，从菜名、选材、烹饪到最终成型，纷纷拿出“十八般厨艺”。

牛大力功夫乳鸽汤、芙蓉富贵虾、蜂巢天鹅酥、都城油糍、陈皮糕……随着大厨们巧手翻飞，一道道精心设计、色靓香浓味美的菜肴摆上了站台。

“选手所设计的作品既充分彰显了浓厚的粤菜饮食文化特色，又结合了云浮特色药膳，还符合现代餐饮市场要求，做到传承不守旧，创新不忘本，令人印象深刻！”活动嘉宾说。

市人社局相关负责人表示，本次大赛旨在推动“粤菜师傅”工程高质量发展，加强“粤菜师傅”高技能人才队伍培育与选拔，提升云浮饮食文化和药膳文化影响力，助力乡村振兴产业发展。

●首次融入南药元素

打造“药食同源”药膳品牌

广东是南药医学故乡、南药主产地，一直以来，云浮都是广东南药产业种植的重要基地，南药也成为农民收入的重要来源。

为推动“粤菜师傅”工程与特色产业协同发展，本次活动首次融合云浮南药特色产业，旨在打造“药食同源”药膳菜品品牌，不断提升云浮饮食文化影响力。

比赛中，选手们全身心投入，大展身手，以色香味俱全的菜品和认真细致的态度展现了新时代技能人才的精湛技艺，彰显了“粤菜师傅”的工匠精神和良好精神风貌。

●赛展业结合

让乡村振兴成果“看得见”

大赛还为社会各界关注云浮粤菜、特色农副产品、文旅资源提供了平台。

比赛方式上，通过乡村振兴成果展示、直播平台互动、线上带货等活动环节，让广大群众近距离感受“粤菜师傅”技能风采，领略云浮粤菜文化魅力，网友也可以在直播间直接下单。

展区设施上，设置乡村振兴成果展示区，分别为“粤菜师傅”特色药膳品鉴区、特色农副产品展示区、文化旅游展区、预制菜展示区、茶艺表演区五个区域。

展示区品种丰富，令观众目不暇接。有可以免费品尝的药膳菜品，有乡村振兴“一村一品”特色农副产品，有最新的旅游产品和旅游动态，有预制菜样品，还有优雅的茶艺师表演云浮茶文化。

●奖项类别多

激励技能人才持续奋进

本次大赛设有中式烹调、中式面点两个工种项目，分别下设名厨组和新秀组，共设奖项13项。

名厨组中式烹调、中式面点项目分别设一、二、三等奖和优秀奖，并且设置预制菜单项奖。新秀组中式烹调、中式面点项目分别设置一、二、三等奖。中式烹调师、中式面点师名厨组前5名选手可荣获“云浮名厨”称号。

值得一提的是，名厨组中式烹调、中式面点项目第一名的选手，符合要求的可向市总工会申报“云浮市金牌工人”称号。另外符合要求的选手还可以获得“云浮市技术能手”称号、相应职业（工种）高级职业技能等级证书等。

【记者】崔洪铭

【作者】 崔洪铭

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端