蒸红薯时，直接上锅蒸就错了！教您3招，红薯软糯香甜，糖汁四溢

导读：每年从10月份开始，大量的新鲜红薯就会上市，而在我家，家人都很爱吃红薯，特别是家里的小孩，每天中午都要吃1-2个红薯，而孩子的小伙伴来我家做客时，他们吃了我的蒸红薯，都说：“您蒸的红薯就是比我爸妈蒸的红薯更加软糯鲜甜，糖汁四溢”，甚至还有几个小朋友的父母尝完我蒸的红薯，都说我蒸的红薯就是比他们蒸的更香甜软糯。而胡师傅也吃过不少人蒸的红薯，虽然他们蒸出来的红薯卖相很好，但是总感觉他们蒸的红薯吃着不仅不甜，而且还不够软糯。所以每年的秋冬两季，每天都有很多人问我，红薯到底如何蒸的才“软糯鲜甜，糖汁四溢”？

而要想红薯蒸的好吃，我们一定要提处理好红薯，而据我了解，很多人蒸红薯时，就是将红薯直接洗净后上锅蒸，而这种做法根本不能将红薯中的糖汁蒸出来，所以蒸红薯时，直接上锅蒸就错了！而胡师傅蒸红薯的方法，是跟着我们当地一位烤了20多年的红薯老大爷学习的，然后在经过我多次的改进，我蒸熟的红薯得到了很多人的认可。而我把我蒸红薯的方法，总结成了3个小妙招，然后分享给身边的人后，不少人按照我的方法实践后，都说我蒸红薯的方法真的是太棒了，蒸熟的完全可以和烤熟的红薯媲美呢！接下来我就把正确蒸红薯的方法分享给大家。

【食材准备】：红薯6-8个、清水适量。

【蒸红薯的做法】：

第一步：首先将买回来的红薯放在干燥通风的地上放2-3天，然后将红薯用流水冲洗干净。

第二步：将红薯的两边都切掉1厘米，然后用牙签将红薯中间扎上1-2个洞即可。

第三步：蒸锅中放入适量的热水，然后将红薯放入到蒸锅中，大火将红薯蒸18分钟后关火，接着将红薯焖3分钟后即可食用。

【蒸红薯需要掌握的3招】：

第一招：新鲜红薯放2-3天会更甜

如果您种过红薯就会知道，刚挖的红薯吃着一点都不甜，这是因为红薯中的含水率过高，从而导致红薯不甜，而将红薯放2-3后再蒸，红薯中的水分会大量的流失，此时红薯中的含糖量就会上升，这种含糖量高的红薯，吃着当然会更香甜一些。

第二招：红薯切头去尾并扎洞

蒸红薯时，一定要头尾切掉一点，然后再将红薯中间扎1-2个洞，这样可以使蒸汽更好地进入到红薯中，从而使红薯吃着更加软糯香甜。

第三招：蒸熟后焖3分钟再食用

红薯蒸熟后，一定不要立即揭开锅盖，需要将红薯焖3分钟以上再揭开锅盖，因为将红薯焖3分钟，可以使蒸汽中的香味沉淀在红薯中，从而使红薯吃着闻着都更香。