多家老字号年夜饭订满，“年中饭”开订、“伴手礼”年货热销

新京报讯（记者王萍）距离2023年春节越来越近，1月7日，新京报记者从北京多家老字号了解到，目前，老字号专为春节推出的年货礼盒、半成品年夜饭销售火爆，年夜饭预订也超过五成。

目前，峨嵋酒家、烤肉宛、鸿宾楼、柳泉居、砂锅居、又一顺、西来顺、曲园酒楼等老字号的年夜饭包间预订已经将近九成，有的已经完全订满。多家老字号负责人表示，现在已经有不少没有订上年夜饭的消费者开始预订“年中饭”。在烤肉宛、烤肉季、曲园酒楼、长椿街马凯餐厅、又一顺等老字号，“年中饭”的预订也已经近七成。

除了堂食年夜饭，今年，老字号的半成品年夜饭、年夜饭外卖依旧走俏。鸿宾楼今年除了推出酱货年货礼盒、打包年夜饭，还推出了半成品年夜饭，尤其是“鸿运当头”半成品年夜饭套餐，已经接到不少订单。相关负责人介绍，这款套餐里包括了鸿宾楼自制的酱牛肉、白水羊头，还有宫爆虾肉、葱爆羊肉、美味牛腩、鲍汁牛肉丸、干烧鳜鱼等总共8款冷热菜品、3样主食，基本可以满足6口人食用。新京报记者了解到，鸿宾楼的年货礼盒、半成品年夜饭，均按照顾客领取的时间当天烹制，每样半成品菜品均配备烹制说明，顾客带回家中，只需要20分钟左右，就能吃上一桌地道的老字号风味年夜饭。

老字号鸿宾楼为消费者推出多款半成品年夜饭套餐。受访者供图

新京报记者注意到，今年，包括鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、又一顺、西来顺、老西安饭庄、砂锅居、柳泉居、峨嵋酒家、曲园酒楼、长椿街马凯餐厅、玉华台等老字号的年夜饭礼盒，都是按照顾客领取时间当天烹制，以最大程度确保菜品的口味和新鲜程度。峨嵋酒家连锁企业总经理张玉明告诉新京报记者，目前预订十分火爆，已经组织了员工加班加点生产。

峨嵋酒家热销的辣椒碎，装进“小兔子”包装罐，成为春节热销“伴手礼”。受访者供图

此外，不少老字号还新推出“伴手礼”式年货，比如砂锅居388元的酱货礼盒，销量已经超过1000份；老西安饭庄328元的红焖窝骨筋、酱牛肉、干烧鱼、泡馍的年货，目前已经成为店里最热销的组合；玉华台包括酱货、蒸肉、黄桥烧饼等在内的年货组合，基本上一推出就供不应求。峨嵋酒家还将热销的辣椒碎装进“小兔子”包装罐，年味十足，非常受消费者欢迎。

编辑 王琳

校对 赵琳