上海
- 2023年的第08天 -
嘉定明日天气 晴 17℃- 3℃
寒风瑟瑟冬意浓，在冬季，要想心里暖暖的，除了靠添衣来抵御寒风，那就莫过于吃温暖的食物来驱寒暖胃啦！在没有暖气的南方，一碗热腾腾的羊肉面，就是冬天最棒的馈赠。
那么南翔好吃的羊肉面哪家强？小编就带你去这几家羊肉馆寻寻这冬日里的温暖！
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。老饕们快快行动起来吧，这个冬天不再寒冷，就靠这口羊肉面了！
西复兴羊肉馆
南翔老街上的这家西复兴羊肉馆一年四季都供应羊肉哦，夏天卖白切羊肉，冬天则是热腾腾的红烧羊肉面。
一碗面端上来，分量十足，点点大蒜叶点缀着红色汤汁，视觉味觉的享受让你食欲大开。夹起一块羊肉，肉质酥烂，上口软糯甜蜜。
极富弹性的面条在香气里穿梭，吸饱了羊汤之后，散发出特别的美味。吃上一口，滑过唇齿之间，那是一种享受。
鲜甜味浓的汤底是用羊骨头和羊油熬制，再加上秘制调料，甜而不腻，可谓一绝。
同时店里也有卖白切羊肉的窗口，每天都有不少人来光顾。色鲜味醇，肉质紧密，味香鲜美，清爽适口。小店配有酱油和甜面酱两种调料，酱香浓郁，风味别致。
【店名】西复兴羊肉馆
【地址】南翔镇人民街29号（南翔老街八字桥旁）
成成茶面馆
第二家推荐的就是这家弄堂里的“成成茶面馆”，它的前身就是当初街边那家“成成饮食店”，不少当地人都耳熟能详，至今已经开了二十余年，就在上个月搬迁新址啦！这家小店只在冬天供应羊肉面，小店有红汤和白汤两种羊肉面，可供不同喜好的食客选择。
白汤汤底是用猪肉骨、肉皮、鸡骨架熬制出来的高汤，红汤汤底是用羊内脏、羊骨熬制的，再加入冰糖、红枣、酱油等调味。对于汤底，采用保留一半原汤的方式，不间断地熬制，让其味更浓。
汤面里的羊肉紧致结实，油腻的部分较少，以瘦肉居多，肉质呈现丝状，一口下去满嘴的肉感让你欲罢不能。
面条浸在汤汁里，色泽明亮，柔软弹滑。虽说是细面，但吃到最后也没有被泡涨，面在汤中根根分明，强调着自己的存在。
【店名】成成茶面馆
【地址】南翔镇古猗园路420号
高平羊肉馆
高平羊肉馆位于古猗园周边，也是一家南翔老店了，从招牌就不难看出，羊肉是他们家的主打特色。店里有着白切羊肉、羊杂锅、羊杂拼盘等，不但肉质鲜嫩、膘足，同时也将腥膻味处理得很好。
强烈推荐白切羊肉，带皮、带油、带肉的羊五花，蘸上酱油，一整口下去，羊肉、羊皮合着羊油一起，实在太满足！
他们家的羊肉面也分红汤和白汤两种，白汤香气十足，口味适中，红汤浓郁、味甜，是爱吃甜口食客们的心头好。
【店名】高平羊肉馆
【地址】南翔镇古猗园路371号
来源 | 南翔镇 爱赏嘉定
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