对于很多人来说，羊肉和牛肉都是比较奢侈的肉类食品。普通人家只有逢年过节或者家里办事的时候才会买一些牛羊肉吃。平时大家吃的都是猪肉和鸡鸭肉。因为猪肉和鸡鸭肉的价格会比较便宜，而且猪肉的营养价值也是比较高的，只是现在大多数的人都觉得猪肉里面的脂肪含量太高，吃多了猪肉容易发胖。体内脂肪含量过高也会影响身体健康的。
所以现在很多人也会买牛羊肉吃，虽然价格比猪肉贵，但是味道和营养价值是比较高的，吃羊肉对身体健康有帮助，贵也要多吃一些，如今人们生活条件越来越好，更注重食物的营养健康，注重养生。所以羊肉也变成了生活中常见的美食。
北方人早上喜欢喝羊肉汤，羊汤泡馍是多数北方人都比较喜欢吃的一种早餐。可是早餐店里面煮的羊汤味道非常鲜美，越吃越香，而自己在家煮羊汤总是煮不出那种味道，反而会很香，肉也特别柴，其实煮羊肉汤并不是简单的加一些大料用水煮就行了。
姥姥炖羊肉汤有“妙招”，这“1料”别少放，否则汤膻肉柴！炖羊肉汤时最忌讳的调味品就是花椒，而最应该放的调味品就是醋。之所以不能放花椒，就是因为花椒的麻味，会影响羊肉汤的风味，让羊肉汤鲜美的味道全无，吃着一点都不美味。
而放醋可以遮盖羊肉的膻味，我们要放少量的香醋，香醋有提鲜的功效，会让羊肉的肉质变得比较嫩滑好吃。所以在炖羊肉汤的时候一定别少放了醋，否则羊肉汤就特别难喝，汤膻肉柴！看完之后赶快告诉身边人，下次炖羊肉汤别少放了这种料。
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