乾隆下江南，都吃了什么呢？

记得之前在外面吃饭，竟然看到菜单上有“乾隆御膳”，老板说是乾隆下江南时的菜单，价格巨高。含泪点了一份，结果真的流泪了。

乾隆帝曾六下江南，在这期间，他都吃什么呢？难道随身带着御厨？或者说吃路边摊？其实这些都被随行官员记录了下来。就如《乾隆三十年江南节次膳底档》、《乾隆四十九年节次膳底档》等等。

有些人曾经统计过，光是被人称之为乾隆御膳的食物，就有上千种。不过这些统计不能当真，有些只是滥竽充数。

乾隆作为皇帝，他的每一餐都会被严格记录下来，菜名、佐料、厨师、和谁吃的等等。哪怕一丝细节都不会放过。谁来记录呢？笔帖士来记录。“笔帖士”是清代时设立的官职。他们记录完之后，就会存到档案库中。

就如《乾隆三十年江南节次膳底档》。在清朝未灭亡之前，它们都深藏于宫中，直到溥仪被冯玉祥驱赶出紫禁城之后，才被公开。如今这些档案都被保存在中国第一历史档案馆。

乾隆六下江南分别是在1751、1757、1762、1765、1780、1884年。这六次下江南，记录最详细的是1765年。乾隆在正月十六这天，从皇宫出发，2月15日，到达扬州，而后居住在天宁寺行宫。如今天宁寺大门对面墙壁上的“龙城象教”就是乾隆题的。

乾隆5点15分起床，太监将冰糖炖燕窝端给乾隆，用来开胃，乾隆帝每天醒来必喝这个燕窝。之后便开始早餐。早餐地点是在船上。

在《乾隆三十年江南节次膳底档》中记载了乾隆帝这天的早餐：“炒鸡家常菜杂烩热锅一份、燕窝鸭丝一份、羊肉片一份、清蒸鸭子糊猪肉攒盘一份、匙子饽饽红糕、竹节卷小馒首、春笋炒肉一份”。

这顿饭让乾隆吃的很开心，按照习惯，直接赏了厨师宋元、张元、张东官三人每人一两重银裸二个。

在档案中还记载了其他日子所吃的食物，如“鸭子火熏汆豆腐热锅一份、燕窝火熏肥鸡丝一份、羊乌叉烧羊肝攒盘一份、竹节卷小馒首一份。”还有别人送来的食物，像高恒“酥鸡一品、燕窝掖豆腐一品、水晶肘子一品、糟鸭子一只、鸡蛋糕一品、卷澄沙包子一品、银葵花盒小菜一品、银碟小菜四品。”

乾隆帝每顿饭都会有十几道菜，有时候菜品太多，乾隆吃不完，还会赏赐给皇后、贵妃，或者身边的人。

这些档案中记载的都是真实的。如乾隆在下江南时，并没有吃过路边摊，而且他每天只吃两顿饭，时间是早晨六点多和下午两点多。如果其他时间饿了，就会吃些点心。

并且乾隆吃饭不是和皇后或妃子一起，而是单独使用。如果吃不完，会将那些没有动过的食物赏赐给别人。

了解这些后，感觉自己真的又长脑袋了！