无肉不欢的吃货们,你 们吃过江浙菜式 “狮子头”吗?那想必对“一爽二嫩三鲜”的 佛手排骨 感兴趣。 特色佳肴,形似 佛手 , 金黄透亮的肉骨散发着厚实的油脂风味,简直就是心头好。
将猪肋排顺着骨缝之间切下,
剔肉留柄。
另外将拆出的肉剁碎,
加入方鱼翅脯、红辣椒、葱白、马蹄、鲜虾等,
拌匀捏成丸状。
沾粉,一层肉团一层面浆,
下锅炸至定型熟透。
炸制而成的佛手排骨外脆里嫩,不仅口感层次丰富,更体现了潮菜的精工细作和奇思妙想。
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信息来源:区文化广电旅游体育局
编辑整理:濠江宣传
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