中欧地理标志协定产品推介：凤凰单丛茶

近日

中国驻欧盟使团

在官网及微信公众号上

力推凤凰单丛茶

凤凰单丛茶：中欧地理标志协定产品推介（四十四）

2023- 01- 09

以下为推介的原文

中欧地理标志协定

已于2021年3月1日正式生效，

这是中国对外商签的第一个全面、

高水平的地理标志保护双边协议，

是近年来中欧经贸关系发展

取得的重要务实成果。

驻欧盟使团

继续向大家详细介绍列入首批

“100+100”保护清单的产品，

推动实现更全面的市场保护与推广，

更好满足双方人民对美好生活的需要。

第四十四期：凤凰单丛茶

凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产。凤凰单丛茶出产于潮州凤凰山脉（位于广东省东部），又因“单株采摘、单株制茶、单株销售”的生产经营模式而得名，从属乌龙茶系，属于半发酵茶。茶叶品系高达80多个，是我国茶树品种中花香类型最多样的特种茶类，茶汤独具“天然花香、特殊丛韵”，被誉为“茶中香水”。

潮州茶叶栽培源于畬族先民，相传宋代已植茶，至今已有900多年。对茶叶来说最重要就是生长之源，潮州市凤凰山是凤凰单丛茶的主产区。凤凰山主峰凤鸟髻海拔1497.8米，境内群峰竞秀，万壑争流，薄云缀绕，北回归线贯穿而过，亚热带季风气候带来常年的温和湿润天气，高山雨水丰润，温度适宜，加之凤凰山花岗岩矿物质含量众多，微量元素和化合物也非常丰富，因此造就了有名的凤凰单丛茶。

凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色，优雅清高的自然花香气，浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味，橙黄清澈明亮的汤色，青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。此外，优越的生态条件，良好的茶树品种资源以及精湛的采制工艺还使其具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键，是凤凰单丛茶区别于其它产地单丛茶的独特之处。

潮州是工夫茶艺的发源地，也是工夫茶文化的发祥地。历史上潮人将单丛茶特质与传承的中原茶叶冲泡技艺结合，形成特有的潮州工夫茶“二十一道冲泡技法”，被视为中国古代茶道的活化石，是中华茶文化的杰出典范。

图为立在凤凰单丛太空茶种种植地旁边的纪念碑。

今天，凤凰单丛茶开拓创新，首次参与航天育种工程项目。一批凤凰单丛茶茶种搭载神舟十三号载人飞船从浩瀚太空返回地面，并在潮州完成种植，翻开了凤凰单丛茶形成优势新品种，扩大种质资源库的发展新篇章。