【煲靓汤】冬令进补用红枣，让你“满血复活”

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冬季，不少女性的手脚都是冰凉的，用了很多方法就是暖不起来，还伴随着月经量少、唇色淡白无华等，其实这是血虚的表现。冬令进补在我国有着悠久的历史，进补的主要作用是“补虚益损”，对于血虚人群，推荐大家不妨试一试红枣，吃好吃对可以让你“满血复活”。

一、

“中国五果”之一

枣与桃、李、杏、栗并称为“中国五果”，枣则位居首位。枣类营养丰富，深受大家的喜爱。它不仅可以当小零食日常食用，还可拿来当食材煲汤，更是滋润药材。

枣，是鼠李科枣属植物的果实，因成熟后变为红色，故百姓爱称其为红枣。枣的药用价值很高，枣作为药用最早见于《神农本草经》。《吴氏本草》的“枣主调中，益脾气，令人好颜色，美志气。” 以及《本草备要》的“补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色”等，这些都概括了枣的功用。

二、

日食三枣，长生不老

民谚说“日食三枣，长生不老” “一日吃三枣，红颜不显老”。说的都是：吃枣，不但可使人健康，更可使人容光焕发。中医认为红枣性温，味甘、归脾、胃、心经，具有补中益气、养血安神的作用，用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

补中益气

《本草纲目》记载：“枣为脾之果，脾病宜食之。”红枣有“甘温”的特点，走脾而能补中益气，用于脾胃虚弱所致的食少便溏、体倦乏力，常与党参、黄芪等补气健脾药同用，以增强疗效。

养血安神

红枣最突出的功效还是养血补血，张仲景《金匮要略》记载：“妇人脏躁，喜悲伤欲哭，犹如神灵所作，数欠伸，甘麦大枣汤主之”。中医的脏躁是指精神忧郁，烦躁不宁，悲忧善哭，喜怒无常等表现。此病症多由阴虚血少、心神失养所致，甘麦大枣汤仅三味药，即红枣、甘草、小麦，三药合用可起到养血安神，疏肝解郁的功效，适用于情志抑郁、思虑过度、精神失常者。

缓和药性

《神农本草经》记载枣能“和百药”。红枣甘甜缓急，常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：“十枣汤”中，用枣缓解甘遂、大戟、芫花的毒性，保护脾胃不受伤害。

其他功效

现代医学发现红枣营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美誉，常食之可以使人面色红润，且可以美白祛斑，所以“一日吃三枣，红颜不显老”的说法是有一定科学依据的。

三、

如何挑选优质红枣？

枣是中国的特有果树，中国也是世界上枣的最大生产国和枣产品唯一出口国，其中最为出名的是山西稷山县的板枣，新疆的若羌枣、和田枣，山西陕西黄河交界处的黄河滩枣，河北沧州的金丝小枣，河南的灵宝大枣，山西的交城骏枣、太谷壶瓶枣，河北省的阜平枣，河南的新郑大枣。虽然市面上枣的品种有很多，但是挑选优质的红枣不外乎以下三点：

外观：最好的红枣颜色是深红色的，不发黄，没有斑点。

气味：成熟红枣味道清香甘甜，气味芳香；青涩不到位的红枣气味则偏淡。

口感：优质的红枣绵软滑润细腻不干，枣皮薄，咬口清脆，且不塞牙。

食疗方

红枣党参茶

材料：红枣3颗，党参10克。（1人份）

做法：红枣去核，材料放入锅中，加适量清水煮15分钟后代茶饮。

功效：益气养血。

适合人群：脾胃虚弱、气血不足者，常见倦怠乏力，大便溏稀，食欲减退，神疲懒言，食后腹胀，脘腹隐痛，遇劳而发，口淡不渴，面色萎黄，排便无力，舌淡或伴齿痕、苔薄白，脉弱无力。

中医认为“气为血之帅”，气能生血，气能行血，气能摄血，因此气血不足，尤其是偏向气虚的人在补血的同时一定要注意补气，只有气化功能旺盛，造血物质充足，是血液正常化生的保证。补血的红枣搭配健脾益气的党参，效果更佳。

提醒：红枣偏滋腻补血，痰湿重者慎用；大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，还含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等，糖尿病患者不宜过多食用。

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